طريقة عمل كيكة التفاح الشهية

المقادير :-

نصف كيلو دقيق

نصف كيلو سكر سنترفيش

نصف كيلو تفاح مسلوق

5 ملاعق كبيرة زبد

5 ملاعق كبيرة مربى

2 ملعقة زبيب نباتي

2 ملعقة بندق مفروم

2 ملعقة سكر بودرة

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3 صفار بيضة

عصير وبشر ليمونة

ذرة ملح

طريقة التحضير :-

– ينخل الدقيق والبيكنج بودر وذرة ملح في وعاء عميق، ويضاف 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة (سنترفيش) والزبد، ثم يضاف صفار البيض المخفوق، ويحرك جيداً.

– تعجن العجينة بسرعة حتى تصبح متماسكة وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تختمر.

– يبطن القالب بالزبد، ثم يوضع به نصف مقدار العجينة السابقة، ثم يدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.

– يقطع التفاح المسلوق إلى قطع صغيرة ويخلط بالسكر المتبقي.

– يضاف إلية عصير الليمون والزبيب والبندق مع قليل من الماء ويصب الخليط فوق الفطيرة.

– تصب النصف الآخر من العجينة فوق القالب وتسوى سطحها، ثم تدخل فرن درجة حرارته متوسطة لمدة نصف ساعة، وتترك حتى تبرد.

– تدفأ المربى مع تخفيفها بقليل من الماء، وتفرد فوق الكيكة وتزين برشها بالسكر.

– يضاف الخليط وهكذا بالتبادل حتى ينتهي الفطير.

– يذاب ملعقتا السكر في الحليب ثم يصب فوق القالب.

– يدخل الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر السطح ويتشرب معظم اللبن، ويضاف اللبن إلى الكيكة أثناء الطهي كلما لزم الأمر.

– تقطع بالسكين إلى قطع مناسبة، وتقدم.