الكريب من الفطائر التى يحبها كل من الأطفال والكبار، وربما نشتريها كثيرا من خارج المنزل، مع أن طريقتها سهلة وسريعة وأضمن وأصح داخل المنزل، تستطيعين عمله كصنف حلو بإضافة المربى أو صوص الشوكولاتة أو عسل النحل، أو صنف حادق بإضافة الدجاج أو اللحم أو الحشوة التى ترغبين فيها.
مقادير عجينة الكريب:
3 بيضات
ا كوب حليب
ا كوب دقيق
رشة ملح” للحادق” – أو رشة سكر” للحلو”
قطعة زبدة أو ملعقة زيت
الطريقة:
فى الخلاط الكهربائى إخفقى كل المكونات ما عدا الدقيق، ثم أضيفى الدقيق بالتدريج إلى الخليط المتجانس، وذلك لأن إضافته بالتدريج تمنع حدوث تكتلات غير مرغوب فيها، وعندما يتم التجانس تماما ستحصلين على خليط سائل للغاية
طريقة الطهى:
1 يفضل طهي الكريب في مقلاة غير لاصقة، ويتم تسخينها على نار متوسطة، مع وضع القليل من الزبدة أو الزيت.
2 عندما تتأكدى أن المقلاة ساخنة إبدأى بصب العجين بواسطة فنجان القهوة مثلا أو معيار ثابت وصغير، مع التأكد من عدم إستخدام كميات كبيرة من الخليط حتى لا يصبح الكريب سميك و هو شئ غير مفضل.
3 ابدأى بتحريك المقلاة في حركة دائرية لتوزيع الخليط في المقلاة بالكامل حتى يتم تشكيل طبقة رقيقة في المقلاة .
4 قد يستغرق دقائق قليلة لطهيه، إستخدمى معلقة لرفع جانب الكريب برفق لرؤية إذا تم طهيه جيداً فيقلب على الجانب الأخر .
5 إذا لم تستطيعى قلبه بالمعلقة، إقلبيه على طبق ثم أعيديه إلى المقلاة مرة أخرى على الجانب الغير مطهى.
6 كررى العملية حتى إنتهاء العجين.
7 لفى الكريب مع وضع الحشوة المفضلة.
8 ثم ضعى على الوجه صوص الطماطم أو صوص البشاميل حسب الرغبة وأدخليه الفرن لدقائق قليلة وقدميه ساخنا بالهنا والشفا
