طريقة عمل البغاشة

المقادير :-

1 ونصف كوب دقيق

مقدار من الشراب الحلو

قليل من الفستق أو اللوز المحمص المفروم

2 بيضة

ذرة ملح

طريقة التحضير :-

– ينخل الدقيق ويعمل حفرة في وسطه، ويوضع بها البيض ومقدار من الماء مذاب فيه الملح.

– تعجن عجينة متوسطة الليونة وتقطع خمس قطع متساوية وتكور كل قطعة، ثم تغطي وتترك لمدة 10 دقائق.

– تفرد كل قطعة بالمردانة حتى تصير رقيقة، ثم ترش بقليل من الدقيق أو النشا الناعم.

– توضع القطع الخمس بعضها فوق بعض، ثم تفرد ليتكون منها جميعاً مستدير واحد كبير رقيق.

– يقطع إلى قطع مختلفة الأشكال مثلثات ومستديرات.

– تحمر القطع في سمن غزير ساخن حتى يصفر لونها.

– تنشل من السمن وتوضع في مصفاة لتصفية السمن.

– تسقي قطع البغاشة بالشراب، ثم ترفع وتجمل بالمكسرات، وتقدم.