أكلات سهلة وسريعة التحضير

ترغب الأمهات عادةً في تقديم أكلات سهلة وسريعة لأفراد الأسرة، كما تحرص كل الحرص أن تكون هذه الأطباق مصدرًا لإمداد الجسم بكل ما يحتاجه ليمضي قدمًا في النمو وبناء الخلايا، وتقوية المناعة لدى أفراد العائلة لحمايتهم من الأمراض، وتاليًا مجموعة من وصفات أكلات سهلة وسريعة يمكنكِ الاستعانة بها:

وصفات أكلات سهلة وسريعة

سلطة الزيتون التركية

المكونات:

  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • قطع خيار دوائر.
  • شرائح أو جوانح حبة بصل واحدة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • ملعقة طعام من دبس الرمان.
  • كوب ونصف من مكعبات الطماطم.
  • نصف كوب من مفروم البقدونس الخشن.
  • كوب من مكعبات حبنة فيتا.
  • كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • كوبين من مفروم الخس خشنًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • يُخلط كل من (عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون) معًا.
  • يضاف إلى الخليط السابق كل من (الملح والفلفل الأسود والشطة الحارة).
  • توضع كميات الزيتون بشقيّه الأخضر والأسود في وعاء عميق، ويضاف البصل والطماطم والخس والبقدونس والخيار إلى الزيتون.
  • يسكب خليط زيت الزيتون وعصير الليمون إلى السلطة مع التحريك بشكل جيد.
  • تُزيّن السلطة بمكعبات جبنة فيتا وأوراق البقدونس.

السلمون المشوي مع الهيليون

تقديم طبق من سمك السلمون المشوي والهيليون بمثابة برنامج متكامل من العناية بصحة أفراد الأسرة، فهي من أكلات سهلة وسريعة التحضير، ومن أبرز الفوائد التي يمكن الحصول عليها منه حمض الفوليك وفيتامين B وCو A، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ومضادات للأكسدة.

المكونات:

  • نصف كوب خل البلسمك.
  • شرائح ثمرة واحدة من الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 4 شرائح سمك سلمون.
  • 10 أعواد من الهيليون.

طريقة التحضير: 

  • يخلط الملح والفلفل الأسود وخل البلسمك معًا.
  • تتبل شرائح سمك السلمون الأربع بالخليط السابق.
  • ترصف شرائح الليمون وأعواد الهيليون في صينية الشوي، وتدهن بزيت الزيتون قبل ذلك.
  • ترص شرائح سمك السلمون المتبلة في الصينية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لتشوى لمدة 20 دقيقة.

شوربة العدس بالخضار

لا تقتصر المتعة في إعداد شوربة العدس أنها من أكلات سهلة وسريعة التحضير فحسب، بل أنها طبق غني بالفيتامينات والمعادن والمتطلبات الأساسية التي يحتاج إليها الجسم للنمو والاستمرار في أداء واجباته.

المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 كوب من الماء.
  • 1 كوب عدس أحمر.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • حبة بصل مفرومة.
  • 2 حبة جزر مفروم ناعمًا.

طريقة التحضير: 

  • يوضع مقدار زيت الزيتون في وعاء على نارٍ متوسطة.
  • يضاف البصل المفروم إلى زيت الزيتون ويقلي جيدًا.
  • يضاف مقدار الجزر والعدس إلى الوعاء.
  • يضاف 3 لتر من الماء إلى العدس والجزر.
  • يترك الوعاء على النار حتى يغلي جيدًا لمدة ربع ساعة.
  • تقدم شوربة العدس بالخضروات مزينة بالبقدونس المفروم.

معكرونة بالجبنة

لا بد أن أفراد العائلة يميلون إلى تناول أكلات سهلة وسريعة التحضير كالمعكرونة بالجبنة، فهي سهلة للغاية وتنال إعجاب الكثير.

المقادير:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة توابل البيتزا.
  • رشة ملح وفلفل.
  • 2 كوب ماء.
  • 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 200 جرام جبنة بارميزان.
  • 500 جرام معكرونة جافة.

طريقة التحضير:

  • يُسخن زيت الزيتون في وعاء متوسط، ويقلى الثوم به.
  • يضاف مقدار المعكرونة والماء.
  • يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تستوي المعكرونة.
  • تصفى من الماء، ويضاف الجبن والبقدونس إلى المعكرونة.
  • يرش الملح والفلفل وتوابل البيتزا، وتقلب المقادير معًا وتقدم ساخنة.

شوربة الدجاج والشوفان

تعتبر شوربة الدجاج والشوفان واحدة من ضمن قائمة أكلات سهلة وسريعة التحضير، إلى جانب اعتبارها مصدر غني بالمعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، فمن فوائد الشوفان أنه مصدر للكربوهيدرات والألياف الغذائية وحمض الفوليك، أما الدجاج فيقدم البروتين الذي يحتاجه الجسم للقيام بواجبته، فتاليًا طبق يحتوي على جميع ما تقدّم.

المكونات:

  • ربع كوب من حب الشوفان.
  • 4 أكواب ونصف الكوب من مرقة الدجاج.
  • 300 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • رشة ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتين كبيرتين من مفروم الشومر الطازج.

طريقة التحضير:

  • تُغلى مرقة الدجاج في وعاء على النار، ثم تضاف مكعبات الدجاج إليها لتغلي المكونات معًا لمدة ربع ساعة.
  • يضاف إلى مرقة الدجاج كل من الملح والشوفان والفلفل الأسود والشومر.
  • تُحرك المكونات مع الدجاج بشكل جيد؛ ثم يُغطى الوعاء ويترك على نار هادئة.
  • تقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة البروكلي باسهل طريقة

طريقة عمل شوربة البروكلي بالحليب

طريقة عمل شوربة البروكلي بالحليب

شوربة البروكلي من أحلى الشوربات المغذية لك ولأسرتك في فصل الشتاء لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة والتى تحمى الخلايا من التلف والإصابة بالأمراض

المقادير

2 – 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة كبيرة بصلة مفرومة

2 فص صغير ثوم ، مهروس

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل، طازج مفروم

600 جرام تقريبا بروكلي طازج، مقطع

3 ملعقة كبيرة دقيق

4 كوب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2/1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

2/1 ملعقة صغيراوريجانو مجفف

2/1 كوب كريمة (حسب الرغبة)

الطريقة

1) يسخن الزيت في قدر ، ثم يضاف البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل لينا، اضيفي الثوم والزنجبيل الى البصل، ثم قلبي لبضع ثواني.

2) أضيفي البروكلي مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية الى ان يذبل البروكلي بعض الشيء.

3) أضيفي الدقيق، قلبي عدة ثواني لكي يتوزع الدقيق جيدا مع البروكلي.

4) أضيفي المرق، الملح ، الفلفل، الريحان و الأوريجانو ، دعي المرق يغلي مع التقليب من وقت لآخر .

5) خففي النار، غطي القدر واتركي الشوربة 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج البروكلي.

6) ضعي الشوربة في ابريق الخلاط

7) اطحني الشوربة الى ان تصبح ناعمة. اعيديها الى القدر.

8) دعي الشوربة على نار متوسطة الى ان تسخن ثانية، تذوقي الطعم، أضيفي الكريمة وقلبي على نار هادية لمدة دقيقة فقط ترفع من ع النار

9) تقدم الشوربة في أطباق التقديم مع إضافة قطرات من الكريمة للزينه وحبات بروكلي مسلوقة وبالف هنا ..

طريقة عمل الزبادي في المنزل

طريقة عمل الزبادي في المنزل

طريقة عمل الزبادي في المنزل

الزبادي

ويعرف أيضًا بالرائب أو الخاثر، ويعرف باللهجة المصرية باسم الزبادي، وباللبن رائب في بلاد الشام والعراق، وفي البداية لا بد من التعريف بأن الزبادي هو أحد المنتجات المعتمد في تصنيعها على الحليب بالدرجة الأولى، وتشير المعلومات إلى أن الكوب الواحد من اللبن قليل الدسم يحتوي على 154 سعر حراري، أما القيمة الغذائية له فهي على النحو التالي:

  • الدهون = 8.80
  • الكربوهيدرات = 17.25
  • الكوليسترول = 15
  • الدهون المشبعة = 12.45
  • البروتينات = 12.86

فوائد الزبادي

تحتوي الزبادي على فوائد عظيمة، ومن أهم فوائد الزبادي:

  • يعتبر اللبن الزبادي مصدرًا رئيسيًا للكالسيوم والبروتين.
  • يمد اللبن الزبادي الجسم بفيتامين B12, B6، B2.
  • يقي من الإصابة بالإمساك والمشاكل الهضمية.يحافظ اللبن الزبادي على سلامة اللثة وصحتها.
  • يقوي الأسنان لدى الأطفال، ويخف من آلام ظهور الأسنان لديهم، اقرأ أيضًا: احمي صحة أسنان جنينك بهذه الفيتامينات.
  • تنزيل الوزن والتخلص من الزائد منه، وخاصةً في حال تناول الزبادي قليل الدسم، اقرأ أيضًا: رجيم التمر واللبن لتخسيس الجسم.
  • يعالج مشاكل البشرة والجلد، والدلالة دخوله في تركيبة الكثير من المرطبات وكريمات العناية بالبشرة.
  • يوازن مستويات ضغط الدم، ويخفض الضغط المرتفع.
  • يحفز الجسم على امتصاص الكالسيوم.
  • يمد الجسم بحمض الفوليك والريبوفلافين وحمض اللبنيك.
  • يقوي جهاز المناعة ويزيد من قدرته على التصدي للأمراض ومسبباتها.
  • يزيد من كفاءة عملية الهضم.
  • يساعد في التخلص من عدوى الخميرة المهبلية وعلاجها.
  • يقي من الإصابة بسرطان القولون بفضل وجود البكتيريا الجيدة فيه، والتي تقضي على الكائنات الدقيقة الضارة.
  • يزيد من صحة وحيوية الشعر.
  • يعتبر علاجًا جيدًا لقشرة الشعر والتخلص منها.

اقرأ أيضًا: اللبن كامل الدسم هو الخيار الأفضل للريجيم

طريقة عمل الزبادي

تعتبر طريقة عمل الزبادي سهلة للغاية، فلا يتطلب الأمر سوى إحضار أي نوع من أنواع الحليب؛ ثم تخميره بواسطة فطريات خاصة أو بكتيريا لبنية، ومن الجدير بالذكرِ أن حليب البقر هو الأكثر شيوعًا من حيث الاستخدام في عمل الزبادي.

طريقة عمل الزبادي في المنزل

طريقة عمل الزبادي

المقادير:

  • كيلو حليب بقري أو حليب غنم طازج (من اللمكن استخدام أي نوع حليب سواء كامل الدسم، المبستر).
  • 2 ملعقة صغير من الزبادي البلدي.
  • ملعقة حليب بودرة (ناشف).

طريقة التحضير: 

  • يوضع مقدار الحليب السائل بقدر على النار، ويترك حتى الغليان، كما يمكن اتباع طريقة الحمام المائي؛ ويكون ذلك باستخدام وعائين متساويين في الحجم؛ وذلك لضمان عدم احتراق الحليب، ويستوجب التقليب باستمرار إلى حين اقتراب الغليان، ويكمن الهدف في استخدام درجة الحرارة إلى قتل البكتيريا الموجودة في الحليب.
  • يُسكب الحليب الساخن في وعاء أخر موضوع في قلب وعاء أوسع مملوء بالماء البارد، ومن المتعارف عليه أن قتل البكتيريا سيكون حتميًا في بالتبريد؛ في حال فشل درجات الحرارة في ذلك.
  • توضع ملعقتين صغيرتين من اللبن الزبادي البلدي في وعاء صغير، وتقلب جيدًا ثم تضاف إليهما الحليب المبرد مع الاستمرار بالتقليب، ويُمنع التلاعب بالمقادير والتزويد في الزبادي البلدي، إذ يجب ألا يتجاوز المقدار ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب.
  • تضاف معلقة الحليب البودرة أو الناشف، وتؤدي مثل هذه المكونات دورًا هامًا في ثبات القوام وتماسكه، كما يمنحه طعمًا مميزًا.
  • يسكب اللبن الزبادي في أكواب أو أوعية معدة خصيصًا للزبادي، ثم تُرص في صينية ألمنيوم واحدة ذات حواف عالية.
  • يُغلى مقدار من الماء، ويسكب في الصينية الألمنيوم حول الأكواب، ثم تغطى الأكواب كل على حدة لمنع تساقط الماء المتكاثف من الماء الساخن.
  • تغطية الصينية كاملة بفوطة نظيفة أو وضع جسم ثقيل فوق الصينية للحفاظ على دفئها.
  • تترك الصينية لمدة 7 ساعات، وذلك لضمان تحول الحليب إلى زبادي، ثم تحفظ في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: تعرفي على أسرار ريجيم اللبن لخسارة الوزن

طريقة عمل الزبادي بالفواكه

طريقة عمل الزبادي بالفواكه

المقادير:

  • ثمار فاكهة مرغوب بإضافتها إلى الزبادي.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة عسل كبيرة.
  • 3 مكعبات ثلج.
  • ملعقة كبيرة قشطة.
  • كوب عصير حسب الرغبة.

طريقة التحضير: 

  • توضع جميع المكونات (العسل، مكعبات الثلج، القشطة، الفاكهة، كوب الزبادي) في الخلاط، وتخلط جيدًا.
  • يضاف كوب العصير إلى الخليط السابق، ويخلط مجددًا حتى يتجانس.
  • تسكب الزبادي بالفواكه في أكواب، وتزيّن بالفاكهة والشرائح.

طريقة عمل الزبادي لايت

المقادير:

  • لتر واحد من الحليب الطازج.
  • كوب زبادي قديم (بيّات).

طريقة التحضير: 

  • يُغلى لتر الحليب الطازج جيدًا، ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع الحليب المغلي بعد أن يبرد في الثلاجة لمدة يومٍ كامل.
  • تُنزع القشدة المتكونة على وجه الحليب.
  • يوضع الحليب على نار هادئة مجددًا حتى يصبح دافئًا.
  • يضاف كوب الزبادي القديم، مع الاستمرار في التقليب والتحريك حت يتجانس الخليط.
  • يسكب الخليط في أكواب، وترص في صينية.
  • تُدخل الصينية إلى فرن دافئ، بحيث يكون قد تم إشعاله وإطفائه في وقتٍ سابق.
  • تترك الزبادي في الفرن الدافئ لمدة ليلة كاملة.
  • تنقل الأكواب من الفرن الدافئ إلى الثلاجة لتتماسك.

 

وصفات أكلات سهلة وسريعة

تعاني الكثير من السيدات من استهلاك الوقت وقضاء معظمه في المطبخ خلال إعداد الطعام، لذلك تسعى جاهدة للحصول على وصفات أكلات سهلة وسريعة سواء للغداء أو العشاء، ولم يعد الأمر بهذه الصعوبة كسابق العهد؛ فقد أصبحت صفحات الإنترنت مليئة بمثل هذه الوصفات التي تضمن لكِ سيدتي أكلات سهلة وسريعة، وتاليًا أهم الوصفات التي يمكنكِ الاستعانة بها لتحضير أكلات سهلة وسريعة للغداء والعشاء.

أكلات سهلة وسريعة للغداء

  • كفتة بالفرن:

أكلات سهلة وسريعة
كفتة بالفرن

يمكن إدراج وصفة كفتة بالفرن ضمن قائمة أكلات سهلة وسريعة للغداء، فهي لا تحتاج سوى للتحضير المسبق للمكونات التالية الذكر، وتطبيق طريقة التحضير بالتفصيل:

المكونات:

  1. رشة ملح وفلفل أسود.
  2. حزمة بقدونس.
  3. 2 حبات طماطم.
  4. 4 فصوص ثوم.
  5. 3 حبات بصل.
  6. 3 حبات بطاطا.
  7. 2 فلفل أخضر.
  8. 4 ملاعق معجون طماطم.

طريقة التحضير: 

  1. فرم المكونات ( البصل والثوم والبقدونس ونصف قرن فلفل) فرمًا ناعمًا.
  2. إضافة المكونات المفرومة إلى اللحمة الناعمة.
  3. رش الملح والفلفل والكمون على اللحمة المفرومة حسب الرغبة.
  4. تعجين المكونات مع اللحم جيدًا، ووضعها في الثلاجة.
  5. تقطيع حبتين من البصل إلى شرائح، ورصف الشرائح في الصينية.
  6. تقطيع البطاطا إلى دوائر رفيعها، ورصفها فوق شرائح البصل المرصوفة مسبقًا.
  7. تقطيع البندورة على شكل دوائر، وترتيبها فوق قطع البطاطا، ويضاف مفروم نصف قرن الفلفل حسب الرغبة.
  8. تُشكل اللحمة المفرومة على شكل أصابع صغيرة ويتم رصفها فوق البندورة.
  9. إضافة مقدار معجون الطماطم و3 أكواب من الماء.
  10. رشة ملح وكمون وفلفل على صينية الكفتة، ووضعها على نار هادئة حتى الغليان.
  11. تغليف الصينية بالقصدير وإدخالها إلى الفرن للشوي، بحيث تكون النار متوسطة؛ وتترك لمدة 40 دقيقة.
  12. إزالة الغطاء القصديري وتحميرها.
  13. تقديم صينية الكفتة بالفرن إلى جانب الأرز.
  • كبدة الدجاج بالخضار:

كبدة دجاج - أكلات سهلة وسريعة
كبدة دجاج

المكونات: 

  1. حبة بصل واحدة كبيرة الحجم.
  2. 2 فص من الثوم.
  3. 2 حبة كوسا.
  4. مبروش 2 حبة جزر.
  5. 500 غرام كبدة دجاج.
  6. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  7. 2 ملعقة كبيرة دبس رمان أو عصير ليمون.
  8. 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  9. ملح حسب الرغبة.
  10. نصف ملعقة بهارات صغيرة.

طريقة التحضير: 

  1. غسل مقدار الكبدة بشكل جيد ثم تصفيته.
  2. وضع الكبدة في وعاء لإضافة البهارات والملح، ثم تترك جانبًا.
  3. تقطع حبات الكوسا والبصل إلى حلقات.
  4. تقطيع الفلفل على شكل شرائح طولية.
  5. يُفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
  6. تسخين الزيت النباتي في مقلاة على النار، ويوضع كل من البصل والثوم والخضروات في الزيت.
  7. تقليب الخليط السابق حتى يذبل قليلًا.
  8. تضاف كمية كبد الدجاج والبهارات إلى المقلاة فوق الخضار.
  9. تغطية المقلاة قليلًا، وتركها على نار متوسطة حتى الاستواء.
  10. يضاف دبس الرمان أو عصير الليمون إلى المقلاة.
  11. تضاف كمية قليلة من الماء إلى الكبد والخضروات في المقلاة، وتترك المكونات حتى تغلي قليلًا.
  12. تُرفع المقلاة عن النار، ثم سكب المكونات في طبق التقديم.
  • سمك فيليه بصوص الليمون: 
أكلات سهلة وسريعة
سمك فيليه بعصير الليمون

المكونات:

  1. 3 سمك فيليه.
  2. عصير ليمونتين.
  3. 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  4. رشة كمون.
  5. رشة ثوم بودرة.
  6. رشة كمون.
  7. رشة ملح.
  8. نص كوب طحين.
  9. رشة بقدونس مفروم

طريقة التحضير: 

  1. يقطع سمك الفيليه إلى قطع كبيرة ورفيعة.
  2. تُذاب كمية الزبدة بمقلاة كبيرة على نار هادئة.
  3. يُغمس سمك الفيليه بالطحين مع التقليب، ثم يوضع في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
  4. يوضع في طبق التقديم بعد ضمان استوائه.
  5. توضع كمية عصير الليمون في المقلاة، وتضاف رشات الملح والفلفل والكمون وبودرة الثوم مع التحريك.
  6. يسكب الخليط الأخير فوق السمك المقلي.
  7. يُزين سمك الفيليه بالبقدونس المفروم.

أكلات سهلة وسريعة للعشاء

  • أومليت البطاطا:

أكلات سهلة وسريعة
أومليت البطاطا

المكونات: 

  1. 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
  2. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  3. نصف كوب بقدونس مفروم.
  4. ربع ملعقة ملح.
  5. ربع ملقعة فلفل أسود.
  6. مفروم حبة بصل متوسطة الحجم.
  7. فص ثوم مهروس.
  8. مفروم فلفل أخضر حار.

خليط البيض:

  1. 6 بيضات.
  2. ملعقة ملح.
  3. ربع ملعقة فلفل أسود.
  4. نصف ملعقة كمون.
  5. نصف ملعقة بابريكا حلو.
  6. 3 ملاعق كريمة أو حليب.

طريقة التحضير: 

  1. تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
  2. يُملأ قدر متوسط الحجم بالماء، ويوضع على النار ليغلي جيدًا.
  3. توضع مربعات البطاطا في الماء، ويرش كل من الملح والفلفل، وتترك البطاطا حتى تنضج جيدًا، ثم تصفى من الماء.
  4. يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار حامية، ويضاف البصل مع الاستمرار بالتقليب حتى يبدأ لونه بالتغير.
  5. يضاف الثوم والبطاطا والفلفل إلى البصل في المقلاة، ويجب تقليب الخضروات حتى تتخذ البطاطا لونًا ذهبيًا.

خليط البيض:

  1. يُفقس البيض في وعاء عميق.
  2. توضع كل من البابريكا والكريمة والملح والفلفل والكمون.
  3. تخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي، وتخفق المكونات حتى تتجانس.
  4. يُسكب خليط البيض فوق البطاطا والخضروات في المقلاة، مع تغطية المقلاة.
  5. تحول النار إلى متوسطة، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات.
  6. يوضع قرص أومليت البطاطا في طبق تقديم واسع، وإلى جانبه الكاتشب والمايونيز.

اقرأ أيضًا: كيف تقللين من كمية ملح الطعام في مأكولاتك

  • ساندويشات الشاورما السريعة
ساندويشات شاورما سريعة
ساندويشات شاورما سريعة

المكونات:

  1. كيلو صدور دجاج شرائح رقيقة.
  2. 3 ملاعق من الزيت.
  3. 2 رغيف خبز عربي صغير.
  4. 2 فص ثوم.
  5. رشة (ملح، فلفل أسود، بهارات).
  6. بقدونس للزينة.

طريقة التحضير: 

  1. تسخين الزيت بمقلاة على نار هادئة.
  2. تضاف قطع الدجاج إلى الزيت حتى تتحمر.
  3. يرش كل من الفلفل الأسود والبهارات والثوم والملح.
  4. تُقلب المكونات باستمرار حتى يتخذ الدجاج لونًا محمرًا.
  5. التزيين بالبقدونس.
  6. يحشى كل رغيف خبز بكمية مناسبة من الدجاج، يضاف إليها الثومية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة البروكلي بأسهل طريقة

طريقة عمل فول المدمس بالخطوات

فول المدمس

فول المدمس

يعتبر فول المدمس من أكثر الوجبات الشعبية انتشارًا في الوطن العربي، حيث تعد الصنف الرئيسي على مائدة الإفطار المصرية، وغالبًا ما يتم التوجه إلى المطاعم للحصول عليها صباحًا، إلا أن الأمر لا يتطلب كل هذه المشقة؛ فقد أصبح بالإمكان إعدادها منزلية بعد التعرف على طريقة عمل فول المدمس بالخطوات عبر نافذةِ المطبخ في موقعنا صحتك اليوم، وويجدر الإشارة إلى أن فول المدمس واحدًا من أنواع البقوليات التي يشيع انتشار زراعتها في مختلف أرجاء الوطن العربي، ومنها المغرب ومصر والسودان والجزائر، ويشار إلى أن منطقة شرق آسيا بمثابة الموطن الأصلي لزراعة الفول بمختلف أنواعه.

اقرأ أيضًا: أكلات سهلة وسريعة التحضير

فوائد فول المدمس

قبل التعرف على طريقة عمل فول المدمس بالخطوات؛ لا بد من التذكير بأهم فوائد فول المدمس جميعها:

  • يعتبر فول المدمس مصدرًا غنيًا بالبروتين والمواد الغذائية الهامة كالأملاح والمعادن.
  • يمد فول المدمس جسم الإنسان بالألياف والفيتامينات وتحديدًا فيتامين أ, ب.
  • يعد مصدرًا للنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز الضرورية لبناء الجسم.
  • يساعد في رفع مستويات الكوليسترول النافع لتوفير الحماية الفائقة لعضلة القلب من الإجهاد.
  • يخلص الإنسان من التوتر والإجهاد.
  • يقي من الإصابة بالإمساك نظرًا لوفرة الألياف فيه.
  • يوازن مستويات السكر في الدم.
  • يخفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
  • يوفر الوقاية اللازمة من مختلف أنواع السرطان وتحديدًا سرطان الفم.
  • يدر البول.
  • يرفع مناعة الجسم بإمداد جهاز المناعة بما يحتاج إليه من عناصر وفيتامينات ضرورية.
  • يعد مطهرًا للأمعاء والمعدة.
  • يساعد في التخلص من الوزن الزائد وبناء العضلات بكل كفاءة وفاعلية.

اقرأ أيضًا: أهم الفوائد الصحية لتناول الفول المدمس خلال شهر رمضان

طريقة عمل فول المدمس بالخطوات

طريقة عمل فول المدمس المعلب

المكونات:
  • 2 علبة فول معلب.
  • 2 ملعقة كبيرة طحينية.
  • عصير نصف ليمونة.
  • 4 فصوص من مهروس الثوم.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  • نُفرغ علب الفول المدمس في وعاء على النار، مع إبقاء نصف علبة لغايات الزينة.
  • يُضاف كل من المقادير (عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل، الطحينية والكمون) إلى الفول.
  • يُحرك الفول مع المكونات الأخرى وتهرس جيدًا.
  • تضاف 3 ملاعق من زيت الزيتون على الفول بعد هرسها وتحريكها جيدًا.
  • يوضع الفول في وعاء التقديم، ويزين بالفول المدمس الحب والبندورة المفرومة.

طريقة عمل فول المدمس في المنزل

المكونات:
  • 2 كوب فول ناشف.
  • ثمرة ليمون طازجة.
  • ملعقة كبيرة من العدس.
  • 2 طماطم (مكعبات).
  • ماء.
طريقة التحضير:
  • نقع مقدار الفول في الماء لمدةٍ تتراوح بين 4-5 ساعات على الأقل.
  • غسل الفول والعدس جيدًا.
  • وضع مقدار الفول والماء في حلة أو وعاء عميق على نار حامية، ويترك حتى يغلي.
  • تهدئة النار بعد مضي دقيقتين تقريبًا على الغليان.
  • إضافة مقدار العدس الأصفر إلى حلة الفول.
  • إضافة مكعبات الطماطم والليمونة دون عصرها إلى الفول والعدس.
  • تغطية الوعاء جيدًا، ويترك حتى يغلي على النار جيدًا بما يحتويه من مكونات.
  • الحرص على ارتفاع منسوب الماء أكثر من المكونات، وفي حال نقصانه يُضاف المزيد من الماء على النار.
  • يقدم الفول بالطريقة التي يرغب بها أفراد العائلة، سواء كانت مهروسة أو حب.

أضرار تناول فول المدمس

  • إرهاق المعدة خلال هضم الفول المدمس، وذلك في حال فرط تناوله.
  • احتمالية كبيرة في الإصابة بالنقرس.
  • يعيق فرط تناول فول المدمس امتصاص الحديد في الجسم، لذلك يفضل تناول فيتامين C إلى جانب طبق الفول.
  • إلحاق الضرر بصحة الكبد في حال وضعه في أكياس بلاستيكية وهو ساخن.
  • تناول قشر فول المدمس يؤدي إلى عسر الهضم.
  • منع من تناوله كل مرضى أنيميا الفول، وذلك لارتفاع نسبة حساسيتهم تجاهه أكثر من غيرهم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفول المدمس للسحور في رمضان

القيمة الغذائية للفول المدمس

تاليًا القيمة الغذائية للفول المدمس، وذلك عن كل 100 غرام من الفول، وهي:

الطاقة: 418 سعر حراري.

الدهون: 22 غرام، ويكون معظمها غير مشبع.

البروتينات: 15 غرام.

طريقة عمل حلى الشتلات اللذيذة

طريقة عمل حلى الشتلات اللذيذة

المكونات :-

رول كيك سويس مقطع إلي حلقات.

1 كوب من صوص الشوكولاتة المذابة.

2 كيس كريم شانتيه خفق.

10 قطع من الجبن الكريمي.

1 علبة كريمة سائلة.

1 كيس كريم كراميل.

بسكويت بالشوكولاتة مطحون.

طريقة التحضير :-

1 – قومي بتقطيع السويسرول وضعية في كوب ، ثم ضيفي القليل من صوص الشوكولاتة علي كيك السويسرول.

2 – قومي بخلط الكريم شانتيه و قطع الجبن الكريمي و علبة الكريمة السائلة ، بالخلاط حتى تتماسك ثم ضعيها علي كيك السويسرول المقطع.

3 – قومي بطحن بسكويت الشوكولاتة ، ثم رصيها بالملعقة في الكوب فوق باقي الخليط.

4 – زيني الكوب بأوراق النعناع الطازج و قدميه.

طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل بالصور

طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل بالصور

المكونات :-

3 حبات بطاطس مقطّعة مكعبات و مسلوقة.

3 حبات فلفل احمر مقطّع لشرائح.

3 حبات فلفل اصفر مقطّع لشرائح.

4 حبات كوسة مقطّعة و مسلوقة.

1/2 كوب بازيلاء مجمّدة.

3 حبات طماطم مقطّعة مكعبات.

5 حبات جزر مقطّع إلى دوائر و مسلوق.

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

1 كوب من الجبن الموزاريلا.

مكونات البشاميل :-

50 جرام من الدقيق.

50 جرام من الزبدة.

3 أكواب من الحليب السائل.

1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

1/4 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير :-

1 – في قلاية ، سخّني الزيت ثمّ ضعي الفلفل الاحمر و الصفر و قلبيهم حتى ينضجوا ، ثمّ ضيفي الطماطم ، البازيلاء ، الكوسة ، الجزر و البطاطس قلبي و أتركيهم جانباً.

2 – طريقة تحضير صلصة البشاميل ، قومي بتذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم ضعي الدقيق معه تدريجياً و قلبي باستمرار ، أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك ، ثم ضيفي الملح ، و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و قلبي المكونات.

3 – ثم أتركي الصلصة على نار خفيفة مع تحركيها باستمرار حتى تغلي و تتكثّف ، و من ثمّ ضعي الخضار فوق الصلصة و اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

4 – أسكبي الخليط في صينية الفرن ثمّ رشّي عليها جبن الموزاريلا و أدخليها إلى فرن حامي لمدة عشر دقائق ، و قدّميها ساخنة.

كيف تقللين من كمية ملح الطعام في مأكولاتك

كيف تقللين من كمية ملح الطعام في مأكولاتك

كيف تقللين من كمية ملح الطعام في مأكولاتك

الملح هو أحد الإضافات التي لا يستغني عنها أغلب الناس في أطعمتهم لكن تناوله بكثرة يؤدي إلى الإضرار بصحة الجسم لذا فالجميع يتساءلون عن الحل لهذه المشكلة و عن البدائل التي يمكن أن يستخدموها.

و لذلك فنحن نقدم إليك الطرق التالية كي تقومي بتقليل ملح الطعام في إعداد وجباتك:

– الكثير من الأطعمة تحتوي على الملح ضمنيا لذلك لا تقومي بإضافة الملح عليها مرة أخرى فتزيد كميته و من هذه الأطعمة الخبز و الحبوب و المأكولات الجاهزة.

– قومي بتذوق طعامك قبل إضافة الملح إليه فقد يعجبك طعمه و تجدي أنك لا تريدين وضع كمية أكثر منه.

– عند ذهابك إلى متجر الأغذية اقرأي الأغلفة الخاصة بها و اختاري الأطعمة التي تحتوي على أقل نسبة من الملح مثل صلصة الطماطم و اللحوم و الأسماك المعلبة كالتونة و البقوليات كالفول.

 – عند شرائك للصلصة و المعكرونات الجاهزة اقرأي الأغلفة الخاصة بها كي تعرفي نسبة الملح فيها و اختاري ذات النسبة الأقل فعلى سبيل المثال صلصة الطماطم يكون الملح فيها أقل من المايونيز و الكاتشب.

– إذا رغبتي في تناول وجبة خفيفة تناولي الخضروات و الفواكه بدلا من الأكلات السريعة مثل البسكويت و شرائح البطاطس و إذا رغبتي في تناول هذا اختاري من تحتوي على أقل نسبة من الملح.

– تناولي كميات قليلة من صلصات الصويا و الخردل و غيرها لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح.

– عندما تقومي بإعداد الطعام أضيفي إليه الفلفل الأسود و البهارات بدلا من الملح فهذا سيمنح طعامك نكهة محببة.

– إذا قمتي بإعداد اللحوم و الخضروات و المعكرونة فأضيفي إليها الأعشاب الطازجة بدلا من الملح مثل الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و الليمون.

– لا تقومي بشراء صلصة اللحم و المرق جاهزة بل حاول صنعها في البيت بنفسك أو احرصي على اختيار الأصناف قليلة الملح.

– إذا تناولتي الطعام بالخارج و رغبتي في تناول البيتزا فاختاري بيتزا الدجاج و الخضروات بدلا من بيتزا البيروني و اللحوم و الجبن الإضافي.

– عند شرائك للأطعمة المعلبة لا تقومي بالأكل منها على الفور بل اجلبي مصفاة و ضعيها فيها كي تتخلصي من الملح الزائد فيها.

– عند وضعك للملح على الطعام استخدمي ملعقة صغيرة أو أداة للرش حتى لا تزيدي من الكمية التي تضعينها رغما عنك.

– عندما تقومي بطبخ الخضروات لا تضعي الملح عليها إلا في نهاية الطبخ لأن الخضروات تحتوي ضمنيا على الملح فيها.

– إذا وضعتي كمية كبيرة من الملح في ماء سلق طعامك رغما عنك قومي بوضع قطعة بطاطس فيها فهي ستقوم بامتصاص الملح الزائد منه.

– قللي من تناول المخللات و المكسرات المالحة و أنواع الجبن كثيرة الملح.

– و فيما يلي نعرض عليك المخاطر الصحية التي تصيبك من تناول الملح بكميات كبيرة:

– الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة و فشل عضلة القلب.

– الإصابة بأمراض الكلى.

– زيادة وزن الجسم.

و لذلك يجب ألا تتعدى نسبة تناولك للملح في أغذيتك أكثر من ألفين و ثلاثمائة مللي جرام في اليوم و هي توازي حجم ملعقة شاي و بعض الأشخاص الحساسين لتأثيرات الملح يجب أن تكون نسبة ما يستهلكونه في اليوم لا تتعدى ألفا و خمسمائة مللي جرام.

نصائح للحفاظ على نظافة ثلاجة البيت

نصائح للحفاظ على نظافة ثلاجة البيت

 ثلاجة البيت ليست فقط مكان لتبريد الطعام وتخزنيه فيها، لكن يمكنها أن تكون بيت الأمراض داخل مطبخك إذا لم تهتمى بها، ولن يتطلب ذلك منك مجهودا كبيرا، فقد تكون هناك أشياء بسيطة يمكن أن نستهين بها لكن أضرارها ليست بسيطة على صحتك وصحة عائلتك، ويمكن أن تقومين بأخطاء توفر بيئة جيدة لإنتقال لجراثيم والبكتيريا إلى ثلاجتك وبالتالى إلى طعامك.

ندعوك لقراءة هذه النصائح البسيطة بخصوص الثلاجة وطريقة إستخدامها والحلول السريعة التى يمكنك أن تقومى بها لمنع هذه الأضرار.

لا تقومى بحشو الثلاجة

الثلاجة الممتلئة تعيق الهواء البارد أن ينتشر ويعمم، والثلاجة الدافئة بيت البكتيريا غير مرئية حيث تبدأ في النمو بسرعة أكبر. معظم الثلاجات لا تظهر درجات الحرارة الفعلية

لذلك يجب ضبط درجة الحرارة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل ووضع جهاز مقياس الحرارة وهو غير مكلف لكن يفيد فى رصد درجة الحرارة وضبط حسب الضرورة، كما يوصى بتجنب الحشو للسماح بتعميم الهواء البارد بسهولة.

لا تخزنى البيض في حامل البيض فى باب الثلاجة:

قد ترى أن مكان البيض فى الباب مفيد ومناسب ويوفر مكان، لذلك يمكنك إستخدامه. ولكن هناك بعض المشاكل فى هذا، فالباب أحر جزء فى الثلاجة مما يؤدى إلى خطر الحصول على البكتيريا في الثلاجة، كما أن باب الثلاجة ليس مكان آمن لأن درجة الحرارة متقلبة كلما فتحتها وإغلقتها.

لذلك حاولى تخزين البيض في أبرد جزء من الثلاجة لكبح نمو البكتيريا، كما أن الاحتفاظ بها في علبة قد يقلل من فرصة وقوع البيض عن طريق الخطأ والحصول على البكتيريا من يديك والثلاجة.

لا تتركى اللحوم لتذوب الثلج على طاولة المطبخ أو في الماء الساخن:

في حين أن ذوبان الثلج على سطح المطبخ قد يعرض الطبقة الخارجية لإرتفاع درجة الحرارة فإن البكتيريا تتكاثر بسرعة في حين لا يزال الثلج داخل اللحوم كما هو، وأيضا حمام الماء الساخن ليس أفضل حالا حيث يزيد من الميكروبات التي يمكنها بسهولة تلويث المطبخ.

الحل: هناك ثلاثة طرق آمنة لتذويب اللحوم:

1)في الثلاجة. قد يستغرق يوم واحد لتذويب كميات صغيرة من اللحوم. بعد ذوبان الجليد، ينبغي أن يظل اللحم المفروم والدواجن آمنة لمدة يوم أو اثنين، وقطع اللحم الأحمر تبقي لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام،

2)الماء البارد. غمر الدجاج في كيس مانعة للتسرب في مياه الحنفية الباردة وتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى إذابة، ثم طبخ على الفور.

3) الميكروويف. بعد إزالة الجليد في الميكروويف، يطهى على الفور.

لا تحكمى على بقايا الطعام بالثلاجة عن طريق الطعم، البصر أو الرائحة :

لديك بقايا الدجاج المقلي الموجود في الثلاجة منذ ستة أيام، لكنها لا تزال تبدو على ما يرام، قد تظن أنك ضمنت اليوم أن تتناول طعام الغداء. لسوء الحظ هناك أنواع من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي لا تؤثر على الشم والتذوق أو مظهر المواد الغذائية.

الحل: إما تجميد أو التخلص من بقايا الطعام في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام. حتى تذوق قطعة صغيرة يمكن أن تجعلك مريضا لفترة طويلة.

تفقدى درجة حرارة الثلاجة كل فترة:

تتركين الثلاجة منذ بداية تشغيلها ولا تنظرى فى درجة الحرارة أو تغيريها حسب الحاجة

لكن للحفاظ على طعامك سليما يجب تفقد الثلاجة كل فترة للتأكد من حرارتها المظبوطة حسب الأشياء الموجودة فيها، إذا كان لديك أشياء كثيرة يمكن زيادة الدرجة والعكس لو كانت أشياء قليلة يمكنك خفضها،درجة الحرارة المثالية هى 5 درجات مئوية وأقصاها 7درجات، كما يفضل عدم ترك الثلاجة مفتوحة لفترة طويلة.

لا تتركى بقايا الطعام مكشوفة داخل الثلاجة:

يج تغطية بقايا الطعام داخل الثلاجة جيدا بوضعها داخل علب محكمة الغلق حتى لا تتسبب فى إنتقال الجراثيم المسببة للأمراض، وبصفة خاصة اللحوم النيئة كى لا تصل القطرات التى تسقط منها إلى الأطعمة الاخرى وهى تحتوى على العديد من الجراثيم الضارة.

 تنظيف الثلاجة أول بأول من بواقى الأطعمة الفاسدة:

قومى بتفقد ثلاجتك كل بضعة أيام وأخرجى بقايا الطعام الفاسدة منها وأرميها على الفور وذلك حتى لا تنتقل الجراثيم الموجودة فيها إلى الأطعمة الأخرى، وقومى بمسح الأرفف بإسفنجة مخصصة للثلاجة ولا تستخدميها فى شئ أخر، وكل فترة قومى بإخراج الأرفف والأدراج وإنقعيها فى ماء دافئ وإغسليها جيدا وأعيديها مرة أخرى.

اسوء الاطعمة المتواجدة في ثلاجتك

اسوء الاطعمة المتواجدة في ثلاجتك .

590771726700334272

قد يعتقد البعض أن جميع الأطعمة التي توجد في المنزل صحية مادامت محفوظة في الثلاجة لكن هذا غير صحيح لأن معظم الثلاجات في البيوت بها العديد من الأطعمة التي تتسبب في الإضرار بالصحة فمنها التي تحتوي على سعرات حرارية كثيرة و منها ما تحتوي على دهون و منها ما تحتوي على أملاح زائدة.
– و فيما يلي سنضع مجموعة من المأكولات التي توجد في الثلاجة و تتسبب في الإضرار بالصحة:
– المايونيز:
كثير من الناس يحبونه و يفضلون تزيين أطعمتهم به لكنه يحتوي على سعرات حرارية و دهون بنسب كبيرة و هو غير مضر لو تم استخدامه باعتدال فيكفي مقدار ملعقتين صغيرتين منه لكن أغلب من يستخدمونه يضعون طبقة كبيرة.
و الواقع أن مقدار ربع كوب من المايونيز يحصل على 360 سعرا حراريا و أربعين جراما من الدهون مما يعني أنه يقوم بزيادة وزن الجسم و غير مناسب لمن يتبعون الحميات الغذائية.
– المشروبات الغازية:
بها نسب عالية من السعرات الحرارية كما أن من يتناولون الطعام بكميات قليلة و يشربونها على أمل أن يقلل هذا من السعرات الحرارية التي يحصلون عليها فإن هذا لا ينجح و الأفضل هو تناول المياه الطبيعية و العصائر الطبيعية و الأعشاب مثل الشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة.
– اللحوم المصنعة :
تحتوي على الصوديوم بكميات كبيرة يتسبب في الإصابة بأمراض الضغط الدم المرتفع و الأزمات القلبية كما تحتوي على كم كبير من الدهون و على مواد حافظة يمكن أن تتحول إلى مواد تتسبب في الإصابة بأمراض السرطان و من أمثلتها البولوبيف و اللانشون و اللحوم المبردة و الأفضل استبدالها باللحوم الطازجة.
– السجق والنقانق المقلية:
هي إحدى اللحوم المصنعة و لتقليل ضررها يمكن إضافة الخضروات الطازجة و الفطر إليها و شويها.
– منتجات الألبان:
على الرغم من انها مفيدة و مغذي لاحتوائها على الكالسيوم و فيتامين ب 12 و الريبوفلافين لكنها تحتوي على نسب عالية من الدهون و الكوليسترول أيضا و لذلك يفضل استبدالها بالمنتجات ذات الدسم القليل أو منزوعة الدسم.
– المثلجات:
تحتوي على كم كبير من الدهون و الدهون المشبعة و الكوليسترول و الأفضل هو تناول المثلجات ذات الدسم القليل أو الزبادي مع الفواكه الطازجة.
– قوالب الزبد:
تحتوي على مقدار كبير من الدهون المشبعة لأن هذا ما يجعلها متماسكة القوام فكل مقدار ملعقة طعام منها به مائة سعر حراري و إحدى عشر جراما من الدهون و الأفضل هو استبدالها بالزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون و زيت الكانولا التي لا تحتوي على دهون مشبعة.
– صوص السلطة الكريمية:
معلقتا الطعام منها تحتوي على مائة و عشرين سعرا حراريا و إثنا عشر جراما من الدهون و جرامين و نصف من الدهون المشبعة و ثلاثمائة و ثمانين جراما من الصوديم لذلك فالأفضل هو استخدام ملعقتين فقط منها في اليوم الواحد.
– البطاطس المجمدة:
الخمسة و الثمانون جراما منها تحتوي على إحدى عشر جراما من الدهون و خمسمائة و أربعين جراما من الصوديوم و مائة و تسعين سعرا حراريا و تزيد هذه الكمية للضعف عند قليها و الأفضل هو تناول البطاطس الطازجة لأنها تحتوي على نسب أقل.
قد تكون هناك أصناف أخرى مضرة توجد في ثلاجتك لكن الأفضل دوما هو أن تستخدمي الأطعمة الطازجة حتى تحافظي على صحتك و صحة أسرتك.