الكاتب: هبة محمود

عادة ما تشرب المرأة القهوة  للتخفيف من ضغوط الحياة والتقليل من الصداع، ومساعدتها على التركيز فى أعمالها والشعور بالنشاط وكذلك رفع معنوياتها، بجانب أنها ذات نكهة ورائحة لذيذة مفضلة للجميع.  أما الجديد فهو أن القهوة  قد تقلل أيضا من خطر الإصابة بسرطان الرحم و بطانة الرحم، حيث تشير الدراسات إلى أن تناول المرأة 4 أكواب من القهوة يوميا يكفى لتحقيق ذلك.

علاقة القهوة بسرطان الرحم:

إكتشف الباحثون وجود صلة بين شرب القهوة وإنخفاض خطر الاصابة بسرطان بطانة الرحم، والسبب فى هذه العلاقة غير معروف على وجه اليقين ولكن يرجح البعض أنه هناك إحتمال هو أن القهوة تقلل من مستويات هرمون الاستروجين في الجسم، وتغيير توازن الهرمونات. وهناك إحتمال أخر هو أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في البن يعتقد أنها تمنع أو تبطئ من تلف الخلايا .

قامت الدراسة على أكثر من 456،000 امرأة وتم ربطها بدراستين سابقين، حيث قيم الباحثون العادات الغذائية لأكثر من 2800 امرأة تعانى من سرطان الرحم، وبالمقارنة مع النساء اللاتي كن يشربن أقل من كوب واحد يوميا، وأولئك الذين شربوا حوالي أربعة أكواب يوميا كانت المخاطر أقل 18 في المئة فى الإصابة بهذا النوع من السرطان.

لم يستغرب الباحثون من هذه النتائج لأنها كان متسقة مع ما لوحظ في دراسات سابقة تمت بشأن علاقة القهوة بسرطان الرحم وأنواع أخرى من السرطان ومازالت الدراسات تجرى حول نفس الموضوع للتحقق من صحة تأثير القهوة المفيد في تقليل الإصابة بسرطان بطانة الرحم وغيره.

و الجدير بالذكر هنا أنه لم تفرق الدراسة بين القهوة منزوعة الكافيين أو العادية، ولذلك على الارجح أن السبب فى التقليل من السرطان ليس فقط الكافيين، حيث أن هناك أنواع أخرى من الأطعمة التي تحتوي على الكافيين مثل الشوكولاتة ولكن لم يتم ربطها بإنخفاض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم.

القهوة تحمى من أنواع أخرى من السرطان:

ليس فقط سرطان الرحم ولكن هناك دراسات أكدت دور القهوة فى الوقاية من سرطانات أخرى مثل سرطان البروستاتا عند الرجال بنسبة 60%، وذلك من خلال متابعة حالات 50 ألف رجل على مدى 20 عاماً.

وكذلك سرطان الكبد فوجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كوبين من القهوة من القهوة بشكل يومى تعرضوا لخطر إصابة أقل بسرطان الكبد بحوالي النصف، وكان هذا الخطر أقل مع زيادة الإستهلاك، حيث إنخفض خطر المرض عند من شربوا 4 أكواب يوميا بنسبة 75 %

ومن جانب أخر تمنع القهوة نمو الأورام في القولون، سرطان الأمعاء، كما أن للقهوة تأثيرات مفيدة لوقاية النساء من سرطان الثدي، وسرطان المخ.

وكذلك تقل حالات الإصابة بسرطان الفم والحلق بشكل ملحوظ لدى من يتناولون 4 فناجين أو أكثر من القهوة يومياً.

دور القهوة فى الحماية من أمراض أخرى غير السرطان:

القهوة ذات فائدة كبرى للقلب والأوعية الدموية، لذلك فتناول القهوة يقلل من إحتمالات الإصابة بالأزمة القلبية

واكتشف الباحثون أن تناول حوالي 4 فناجين من القهوة يومياً على مدى طويل يؤدى الى الوقاية من تدهور الذاكرة ويحمى من جلطات المخ.

كما تم الربط بين شرب القهوة والتقيلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثانى .

وكذلك تساعد القهوة على إنقاص الوزن فشرب القهوة بدون سكر لا يضيف أي سعرات حرارية للجسم كما أنه يحث على حرق الدهون الموجودة في الجسم

أضرار القهوة:

القهوة مثل أى شئ لها جوانب إيجابية وجوانب سلبية لذلك يجب الإعتدال فى تناولها حيث أنها تحتوى على “الكافيين” وهو مادة محفزة، والإفراط في تناوله قد يؤدي للإصابة بالصداع ومشاكل فى الجهاز العصبى وسرعة ضربات القلب، وكذلك مشاكل الأرق عند بعض الناس، وحتى القهوة منزوعة الكافيين تحتوي على آثار هذه المادة حيث إنه لا يمكن نزعها تماماً، لذلك يُنصح هؤلاء الأشخاص الحساسون تجاه تأثير الكافيين بتجنب شرب القهوة حوالي 4 ساعات قبل النوم أو شرب القهوة الخالية من الكافيين مساءً حتى يتجنبوا الأرق.

وكذلك يؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى خسارة الجسم لكمية بسيطة ومؤقتة من الكالسيوم. لكن سرعان ما يعوض الجسم ذلك لاحقاً .

عند شرب القهوة يرتفع ضغط الدم قليلاً لفترة مؤقتة، وبعد ساعتين يعود الضغط للمعدل السابق لتناول القهوة مرة أخرى، لذلك فإن شرب القهوة بإعتدال لا يؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم عند الأشخاص اللذين يتمتعون بصحة جيدة، ولكن يجب الحذر للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم العالى حيث يمكن أن تسبب لهم القهوة ضرر.

سترى الناس يتجادلون حول الدهون الحيوانية والزيوت النباتية وكل شيء تقريبا، ولكن واحدة من عدد قليل من الدهون التى إتفق معظم الناس على أنه صحي هو زيت الزيتون البكر الممتاز، وتشير الدراسات إلى أن الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة الموجودة به لها بعض الفوائد الصحية القوية، مثل إنخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ما هو زيت الزيتون وكيف يتم صنعه؟

زيت الزيتون هو الزيت الذي يتم الحصول عليه من ثمار شجرة الزيتون.

العملية بسيطة بشكل لا يصدق فبمجرد الضغط على الزيتون يأتي الزيت، أفضل نوع هو زيت الزيتون البكر الممتاز وله طعم مميز. ويتم إستخراجه بإستخدام الأساليب الطبيعية وله بعض الصفات الحسية مثل الطعم والرائحة.

ولكن لا تزال هناك مشكلة رئيسية واحدة مع زيت الزيتون هى أن بعض الإصدارات أقل جودة، وهى زيوت الزيتون العادية المكررة أو “الخفيفة”، والتي أنتزعت من المذيبات، بالتعامل مع الحرارة أو بخلطها مع زيوت أرخص مثل فول الصويا والكانولا الذرة.

ولذلك يجب أن نأخذ في الإعتبار أن هناك الكثير من الغش يحدث في سوق زيت الزيتون ،ولذلك من الضروري أن تشتري من بائع حسن السمعة، فحتى الزيت الذي يسمى ب “البكر” قد تم غشه مع زيوت أرخص.

 فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز

– زيت الزيتون عالي جدا فى الدهون غير المشبعة الأحادية ويحتوي على كمية متواضعة من الفيتامينات E و K، المواد المضادة للاكسدة، حمض الأوليك، ولذلك له فوائد صحية قوية.

– قد يكون واحدا من أصح الأطعمة الذى يمكنك أن تأكل لصحة القلب والشرايين، حيث أنه يخفض ضغط الدم، ويحمي جسيمات الكوليسترول الجيد LDL من التأكسد، ويقلل من الإلتهاب، وكلها عوامل رئيسية لأمراض القلب، ولذلك يعتبر زيت الزيتون هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو عرضة لمخاطر عالية من الحصول عليه في المستقبل.

– الوقاية من مرض السكرى حيث أن جميع مركباته تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم

– الوقاية من حصوات المرارة حيث يعزز من إفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس طبيعا

– يستخدم زيت الزيتون على الريق للتخسيس عند إتباع ريجيم غذائي حيث أنه يقلل من الشهية والجوع

– القضاء على قرحة وإلتهاب المعدة وحل الكثير من مشاكل المعدة مثل الإمساك وعسر الهضم والإنتفاخات ولذلك يستخدم فى علاج البواسير.

– أظهرت العديد من الدراسات أن المركبات في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في مكافحة السرطان على المستوى الجزيئي

– هناك أدلة أولية أن زيت الزيتون يمكن أن تساعد في مكافحة مرض الزهايمر

– يعمل زيت الزيتون علي تخفيف ألام الأسنان.

– فوائده الجمالية غير محدودة حيث يستخدم فى الشعر والبشرة وخاصة بشرة الأطفال، كما يستخدم فى علاج بعض أنواع الإلتهابات الجلدية.

– يستخدم كبلسم لعلاج الألم الناتج عن حروق الشمس فهو يساعد خلايا الجسم علي بقائها رطبة

كيفية إستخدامه ؟

يجب الحذر أثناء الطهي حيث يمكن أكسدة الأحماض الدهنية المفيدة فى زيت الزيتون بفعل الحرارة العالية، وهذا يعني أنها تتفاعل مع الأكسجين ويصبح الزيت تالف، ولكن فى الواقع لقد تبين أن زيت الزيتون البكر الممتاز مقاوم إلى حد ما للحرارة العالية، حيث إستخدمت دراسة زيت الزيتون للقلي، وإستغرق الأمر 24-27 ساعة ليصل إلى مستويات الضرر.

وعموما يجب الإعتدال فى إستخدامه فملعقة واحدة تكفى للطهى، وحاول تجنب زيادة الكميات حتي لا يكون سبباً في زيادة الوزن،حيث أن زيت الزيتون غذاء غني بالسعرات الحرارية، تحتوى 100 جرام منه على 884 سعر حرارى وبذلك تصبح المقارنة بينه وبين زيت الذرة مثلا ليست بعيدة فى عدد السعرات، إلا أن الفرق بينهما هو فوائد زيت الزيتون وإحتوائه على الأحماض الدهنية المفيدة لصحتك.