من الاطباق التركية …أسكندر كباب

تقدم الشيف أمنية سعيد طريقة عمل أسكندر كباب وهو من الاطباق التركية الشهية التى تقدم طعم جديد للحوم على مائدتك

المكونات:

• 1 كيلو لحم ضاني مقطع شرائح رفيعة
• ملح – فلفل اسود
• ½ 1 ملعقة صغيرة كمون – بابريكا – قرفة – زعتر
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• رشة جوزة الطيب
• 1 بصلة جوليان
• 2 كوب طماطم مفرية ومقشرة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• خبز مقطع ومحمص
• 2 كوب لبن زبادي ممزوج بالثوم والنعناع
• صنوبر محمص او بقدونس لللتزيين

التحضير:

1- يخلط اللحم بالبصل المفروم والتوابل جيدا وتترك لترتاح قليلا قبل التحمير ثم تحمر فى مقلاة مغطاة قاعها بزيت الزيتون وتحمر حتي تاخذ لون بني جميل ثم ترفع .

2-فى نفس المقلاة نشوح البصل الجوليان مع الطماطم المفرومة ثم نضيف قليل من توابل الكباب وصلصة الطماطم ورشة من البابريكا وتترك لتسبك علي النار .

3- نرص في طبق تقديم يصلح للفرن نرص نرص الخبز المحمص ثم قليل من الصلصة ثم قطع الكباب وعليها الصلصة الحمراء وتدخل الفرن ل15 دقيقة.

4- عند التقديم نخرج طبق الاسكندر كباب ثم ترش عليها صوص اللبن الزبادي وتزين اما بالبقدونس او بالصنوبر.

**احيانا يضاف للصلصة قليل من اللحم المفروم…..وبالهنا