تقدم الشيف أمنية سعيد طريقة عمل أسكندر كباب وهو من الاطباق التركية الشهية التى تقدم طعم جديد للحوم على مائدتك
المكونات:
- 1 كيلو لحم ضاني مقطع شرائح رفيعة
- ملح – فلفل اسود
- ½ 1 ملعقة صغيرة كمون – بابريكا – قرفة – زعتر
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- رشة جوزة الطيب
- 1 بصلة جوليان
- 2 كوب طماطم مفرية ومقشرة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- خبز مقطع ومحمص
- 2 كوب لبن زبادي ممزوج بالثوم والنعناع
- صنوبر محمص او بقدونس لللتزيين
التحضير:
1- يخلط اللحم بالبصل المفروم والتوابل جيدا وتترك لترتاح قليلا قبل التحمير ثم تحمر فى مقلاة مغطاة قاعها بزيت الزيتون وتحمر حتي تاخذ لون بني جميل ثم ترفع .
2-فى نفس المقلاة نشوح البصل الجوليان مع الطماطم المفرومة ثم نضيف قليل من توابل الكباب وصلصة الطماطم ورشة من البابريكا وتترك لتسبك علي النار .
3- نرص في طبق تقديم يصلح للفرن نرص نرص الخبز المحمص ثم قليل من الصلصة ثم قطع الكباب وعليها الصلصة الحمراء وتدخل الفرن ل15 دقيقة.
4- عند التقديم نخرج طبق الاسكندر كباب ثم ترش عليها صوص اللبن الزبادي وتزين اما بالبقدونس او بالصنوبر.
**احيانا يضاف للصلصة قليل من اللحم المفروم…..وبالهنا
