طريقة عمل بلح البحر محشي بالأرز

المقادير :-

2 كيلو من المحار الطازج ( بلح البحر)

2 كوب مرقة دجاج

2 كوب أرز

1 كوب زيت زيتون

ربع كوب صنوبر

ربع كوب زبيب

نصف ملعقة صغيرة قرفة

شرائح ليمون

3 بصلة متوسطة

ملح – فلفل

طريقة التحضير :-

– ينظف المحار جيداً ، وينزع الصدف عن المحار ( بلح البحر).

– تغمس الأصداف في ماء ساخن ثم تفتح بواسطة سكين أو فتاحة، ثم تغسل جيداً.

– يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثم يضاف إليها البصل المبشور ويقلب حتى يصفر لونه.

– يضاف الأرز والصنوبر والزبيب والبهارات والقرفة وتتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا، ثم يضاف إليها مرقة الدجاج وتترك على النار حتى تغليً.

– تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يقل الماء.

– يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة من هذا المزيج ويوضع بداخل كل صدفة ثم تغلق وتلف بخيط لكي لا تفتح.

– ترص في وعاء ثم تغمر بمرق دجاج، وترفع على النار حتى يغلى.

– تخفض الحرارة ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً على النار الهادئة حتى يتم نضج الأرز.

– ترفع عن النار، وتزال الخيوط ، ثم يرص المحار ( بلح البحر) على طبق التقديم، ويقدم الطبق مجملاً بشرائح الليمون.