طريقة عمل صلصة الكاري

المقادير :-

نصف كوب بهريز سمك

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 ثمرة طماطم عصير

2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

2 ملعقة سمن أو زبد

2 ملعقة دقيق

1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملح – فلفل

طريقة التحضير :-

– يوضع جوز الهند في نصف كوب ماء ويغلى لمدة ساعة على نار هادئة، ثم يصفى من القشر.

– يحمر البصل المفروم في السمن أو الزبد السائح على نار هادئة مع التقليب.

– يضاف الدقيق إلى البصل مع استمرار التقليب ، ثم يضاف عصير الطماطم مع التقليب.

– يضاف بهريز السمك وجوز الهند المبشور تدريجياً مع التقليب المستمر على النار الهادئة.

– يترك يغلى لمدة ساعة، مع نزع الريم من السطح أولاً بأول كلما ظهر.

– ترفع الصلصة عن النار، وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

– تقدم في طبق (تستخدم مع بعض أطباق السمك).