طريقة عمل الباذنجان المشوي

المقادير :-

1 كيلو باذنجان رومي

4 فصوص ثوم

بقدونس مفروم

فلفل أحمر

ملح – شطة ناعمة

طريقة التحضير :-

– يغسل الباذنجان جيداً بالماء، ثم نجففه ونتركه صحيحاً دون تقطيع ونضعه في الصينية.

– يزج في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج، ثم يقطع شرائح.

– نقوم بدق الثوم ناعماً مع القليل من الملح، ثم نضيف إليه الشطة الناعمة، ويتبل الباذنجان بهذا الخليط.

تجهز الصلصة بالطريقة الآتية :-

 المقادير :-

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة خل أو عصير ليمون

ملح . فلفل

طريقة التحضير :-

– نقوم بمزج الزيت والملح والفلفل جيداً.

– نضيف الخل أو عصير الليمون تدريجياً، ويقلب الخليط حتى يغلظ قوامة.

– تسكب الصلصة على الباذنجان المشوي المتبل، ثم يجمل بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة، ويقدم.