طاجن سمك فيليه مع الخضار

المقادير :-

1 كيلو سمك فيليه

3 ثمرة طماطم شرائح

2 ثمرة ليمونة شرائح

2 ثمرة جزر مقطعة أصابع

2 ثمرة بطاطس مقطعة أصابع

بصل شرائح

نصف كوب زيت نباتي

كوب كزبرة مفرومة

كوب جبنة كريمية مفروم

ربع كوب عصير ليمون

2 ملاعق زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة بابريكا

4 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة كمون

ربع ملعقة زعفران

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

كريمة أو حليب

طريقة التحضير :-

– نضع الجبنة الكريمية والكزبرة و الزيت النباتي والثوم المهروس والبابريكا و الكمون والزعفران والفلفل الأحمر وعصير الليمون ونخلطهم جيداً، ثم نقسمهم إلي نصفين، ونضع نصف إلى جنب، ونستعمل النصف الآخر لننقع فيه السمك الفيليه.

– نضع السمك المنقوع في الخلطة لمدة ساعتين بالثلاجة لينقع جيداً، ثم نخرجه من الثلاجة.

– نحضر طاجن فخار، أو قدر عميق غير لاصق، ثم نسكب فيه زيت الزيتون.

– يتم توزيع أصابع الجزر بطريقة مرتبة في الزيت.

– نخلط شرائح البطاطس مع البهارات ( الزنجبيل و البهار الحلو والكركم والزعفران).

– يتم توزيع شرائح البطاطس على أطراف الطاجن ، ونضع فوقها شرائح الطماطم.

– يتم إضافة النصف الآخر من التتبيلة على كل الخضار في الطاجن.

– نضع السمك المنقوع في التتبيلة، في وسط الطاجن.

– يتم توزيع شرائح الفلفل وشرائح الليمون على السطح، ثم نرش القليل من بهارات السمك والملح ، ثم يغطي الطاجن.

– نضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة أو ساعتين على درجة حرارة هادئة حتى ينضج السمك والبطاطس.

– نضع سمك الفيليه على طبق ويجمل بالخضار، ويقدم.