طريقة عمل السويسرول

المقادير

1 وربع كوب دقيق

كوب سكر ناعم

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

5 بيضات

فانيليا

للحشو والتجميل

سكر ناعم ( حلوي زبد – حلوى شوكولاتة )

مربى أو كريمة – مكسرات – شوكولاتة

طريقة التحضير

– تدهن صينية متوسطة الحجم بالسمن، ثم تبطن بورق الزبدة، وترش بالدقيق.

– يضرب البيض في وعاء حتى يغلظ قوامة ثم يضاف إليه السكر ويستمر الضرب، ثم تضاف الفانيليا.

– ينخل الدقيق والبيكنج بودر ويضاف إلي الخليط السابق.

– يمكن إضافة 2 ملعقة شوكولاتة (كاكاو) إلي الدقيق أثناء التقليب إذا أريد عمل سويسرول بالشوكولاتة.

– تفرد العجينة في الصينية المدهونة بالسمن، ثم تزج في فرن حار حتى تنضج.

– ثم تقلب على ورقة زبد مرشوش بالسكر الناعم وهي ساخنة، ويترك ليبرد تماماً، وتقطع الجوانب الجامدة، بعد نزع ورق الزبدة.

– تفرد المربي فوق السويسرول بسكين عريض مع ترك حوالي 1,5 سم من الجوانب بدون تغطيته (تخفف المربي بقليل من الماء وتغلي على النار قبل استعمالها).

– تلف بخفة على شكل إسطوانة من جهة العرض مع ملاحظة جعل اللفة الأولى صغيرة قدر المستطاع، ثم تلف في الورقة المرشوشة بالسكر الناعم وتترك مدة لتثبيت لفة السويسرول.

– (في حالة عمل السويسرول بالكريمة، يلف السويسرول أولاً بدون حشو ثم تفرد وتوضع فوقها طبقة من الكريم بدلاً من المربي، ثم تلف ثانياً كما في حالة المربي).

– لتجميل السويسرول يدهن الوجه بالمربي ويرش عليه البندق المحمص أو تدهن بالمربي وتدحرج على شوكولاتة.

– أو تقطع إلى دوائر وتقدم كجاتوه على مفرش دانتيل.

– أو تغطي بحلوى الزبد ، أو يصب فوقها حلوى الشوكولاتة.

– تقدم على أطباق مسطحة.