طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

تقدم الشيف سهير العلى طريقة عمل طاجن البامية باللحمة وهو من الاكلات المصرية المشهورة

المقادير:

1كيلو بامية

1كيلو لحمة

صلصة طماطم

ثمرة من الطماطم

معلقة من السمن

ثوم

بصل

عصير ليمونة

ملح وفلفل وشطة وبهارات

الطريقة

1- قومى بتقطيع البصل الى شرائح بسيطة مع الثوم

2- قومى بوضع معلقة من السمن على نار هادئة ثم يوضع البصل والثوم للتشويح

3- توضع اللحمة فى الاناء وتقلب وتترك على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة حتى تخرج عصارتها وتستوى نصف سواء

4- قومى بتقطيع الطماطم الى قطع صغير فى اناء اخر مع الصلصة للتسبيك

5- توضع البامية بعد تسبيط الصلصة ثم توضع اللحمة بالخليط فى اناء واحد مع كوب ماء وتترك لمدة 215 دقيقة حتى تمام النضج

6 – يوضع المزيج فى طاجن فرن ويدخل الفرن لمدة 5 دقائق حتى تمام السواء وتحمير السطح

7- تقدم البامية باللحمة مع الارز بالشعرية او العيش البلدى