الكاتب: Lifestyle Editor

البنجر منشط وعلاج لضغط الدم المرتفع، و “بالبنجر” مواد غذائية ومعادن تجعلنا نتمتع بالصحة والشباب

الشمندر او البنجر يعادل السبانخ في الفوائد الصحية ، حيث يشكل أحد أفضل مصادر الأحماض الأمينية (مادّتي الفولات والبيتين )، حيث يتفاعل هذان المغذّيان معاً لتخفيض مستويات الهوموسيستين، حمض أميني ينتجه الجسم عند هضم بعض أنواع الطعام، وتحديداً السمك .

ذكر باحثون في علم التغذية ،أن احتساء كوب من عصير البنجر يومياً يساعد في مقاومة ضغط الدم المرتفع والذي يعد من أكثر الحالات المرضية انتشاراً، كما أنه يتسبب في كثير من الأمراض الأشد فتكاً والأكثر خطورة على صحة الإنسان، وقالت الدراسة التي نشرتها صحيفة ديلي ميل البريطانية أن حرص الفرد على احتساء نصف لتر من عصير البنجر يؤدي إلى نتائج لافتة ومبهرة، وانخفاض ملحوظ في مستوى ضغط الدم .

وفي التفسير العلمي لكيفية حدوث ذلك أكدت الدراسة أن “النترات” الناتجة من عصير البنجر تتفاعل مع نوع معين من البكتيريا الموجوده بالفم وتكون النتيجة مادة كيميائية يكون لها مفعول السحر في توسعة مجرى الدم والأوعية الدموية بشكل عام . ومن الخضروات الأخرى التي لها نفس مفعول البنجر في خفض ضغط الدم “المرتفع” السبانخ والخس.

وقد أشار باحثون إلى أن تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالأملاح بخاصة النيترات تساهم في خفض ضغط الدم المرتفع وحماية الأوعية الدموية.

إن البنجر الأحمر المعروف ذو أهمية خاصة لمحتواه العالي من- الحديد -وحامض الفوليك -وفيتامين ” ج” -وهذه الثلاثة تشكل أهمية خاصة لبناء الهيموجلوبين وكريات الدم الحمراء خاصة عند من يعانون من مشاكل الأنيميا. فرغم أن النباتات عادة ما يكون امتصاص الجسم للحديد منها أقل من المصادر الحيوانية بل إن كمية الحديد في أي نوع من النباتات ،لا ترقى لمستوى الأعضاء الحيوانية عالية الحديد مثل اللحم او الأصداف البحرية ،إلا أن للبنجر خصوصية لتوفر فيتامين ” ج” مع الحديد ، حيث يرفع من امتصاصه واستفادة الجسم منه.، أما اللون الأحمر في البنجر فله فائدة صحية أخرى إذ أنه مادة ” الفلافينويد ” ، وهي مادة مهمة لجهاز المناعة وحماية الأنسجة الضامة في الجسم وهي مضاد أكسدة واقية من الأمراض، ويحتوي البنجر على مادة البتاين وهي مادة عضوية تساعد على هضم البروتينات ،وأكدت الأبحاث الحديثة أن هذه المادة تعرقل نمو الأورام الخبيثة و ان تناول البنجر يقاوم السرطان.

ويؤكل البنجر طازجاً أو مسلوقاً ،كما يستخدم لصبغ الخضار كاللفت والملفوف باللون الأحمر القرمزي أثناء تخليله.

البرتقال من أكثر الفواكه الشتوية المعروفة بقدرتها على علاج نزﻻت البرد والأنفلونزا بصورة كبيرة، وكثير من الأشخاص يتناولون البرتقال مع الأدوية اعتقادا منهم بأن ذلك سيكون أفضل طريقة للتخلص من المرض سريعا ولكن الدراسات الحديثة أثبتت عكس ذلك تماما.

يقول الدكتور أحمد نصر استشاري أمراض باطنية أن من أكثر العادات الخاطئة هو تناول البرتقال مع الدواء مباشرة فيقوم المريض بتناول عصير البرتقال مع الدواء أو بعد تناوله اعتقادًا منه أن ذلك سيقوم بالتعجيل من عملية الشفاء سريعا ولكن الدراسات الحديثة أثبتت عكس ذلك تماما حيث يقوم عصير البرتقال أو البرتقال عامة بالتفاعل مع مكونات الدواء حيث يقوم بامتصاص المضادات الحيوية مما يؤدي إلى وقف فاعليتها وعدم قدرتها على محاربة المرض ومقاومته بشكل جيد وفعال.

و يضيف الدكتور أحمد أن من يرغب بتناول البرتقال أثناء المرض عليه الانتظار لمدة ساعتين بعد أخذ الدواء ثم تناول البرتقال كيفما يشاء حتى يتمكن الدواء من العمل داخل الجسم بشكل سليم.

كثيرًا نشعر بألم، لكن لا نجد رغبة في تناول المزيد من العقاقير المسكنة التي لها العديد من الآثار الجانبية، والتي عادة تؤذي المعدة و يمكن مواجهة الآلام والالتهابات التي تصيب أجسامنا عن طريق ألوان من الأطعمة.

الفلفل الرومي الأحمر

الفلفل الرومي يحتوي على ضعف فيتامين C الموجود في البرتقال، وهو واحد من المواد الغذائية المسئولة عن صحة الكولاجين (النسيج الضام الذي يساعد في مرونة المفاصل).

وتشير بعض الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من فيتامين C يتعرضون لمخاطر الإصابة بأنواع معينة من التهاب المفاصل، كما أن الفلفل الأحمر يحتوي أيضا على البيتا كريبتوزانتين، وهو المركب الذي يساعد في تقليل الألم.

البطاطا

اللون البرتقالي المشرق المميز للبطاطا، والذي يأتي من البيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.

الزنجبيل

هذه الجذور اللذيذة تحتوي على مواد كيميائية تعمل على نحو مماثل للأدوية المضادة للالتهابات.

ويفضل شرب كوب دافئ منه من خلال نقع بضع شرائح من الزنجبيل في الماء الساخن لمدة 5 دقائق مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من العسل.

مسحوق الكركم

أظهرت الدراسات أن هذه التوابل الصفراء، تحتوي على مركب مضاد للتورم يدعى الكركمين، وهو يساعد في تخفيف آلام الالتهابات، وإذا كنت لا تحب طعم الكركم، يمكن تناول كبسولات الكركمين وهي متوفرة في الصيدليات.

سمك السلمون

بفضل ما يحتويه من أحماض أوميجا 3 الدهنية، فتناول سمك السلمون يمكن أن يساعد على تقليل الالتهابات عن طريق قمع إنتاج الإنزيمات التي تضر الغضاريف.

وقد أظهرت دراسات متعددة أن اتباع نظام غذائي يكون غنيًا بأحماض أوميجا 3S يمكن أن يؤدي إلى تقليل تورم وتصلب المفاصل.