الكاتب: هبة محمود

يعرف البنجر منذ فترة طويلة كمصدر صحي من العناصر الغذائية، ولكن الآن أكثر من أي وقت مضى، لا تزال الأدلة العلمية لدعم البنجر كعلاج طبيعي لمرض السرطان، المسمى “العلاج الكيميائي الجذرى بالبنجر” من قبل بعض خبراء الصحة والبحث العلمي الفعلي يكشف عن حالات مذهلة من الشفاء لدى مرضى السرطان الذين منحوا تركيزات عالية من جذور البنجر.

وقد إشتهر بلونه الأحمر الشديد مثل أى مصدر صحي من الحديد، وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم واليود وعدد من المعادن النادرة ولكن، مزيج من بعض هذه العناصر التي وجدت فقط في مجموعات وتجمعات محددة داخل البنجر تعطيه قوة مقاومة للسرطان و منع بعض الأمراض بخلاف باقى الأصاف التى تحتوى أيضا على الحديد.

الدليل العلمي يكشف قدرة البنجر على مكافحة السرطان:

في دراسة على رجل يبلغ من العمر 50 عاما يعاني من سرطان الرئة، تم إعطاؤه البنجر لمدة ستة أسابيع فقط، ثم اختفى الورم، وبعد أربعة أشهر تم شفاؤه.

كما لاحظوا أنه في حين احتوت الأطعمة على الحديد، فإن جسم الإنسان قادر على استيعاب الحديد من البنجر بسهولة أكبر من  أي من غيرها من المواد الغذائية المعروفة، لذلك فالحقيقة أن الأطعمة الغنية بالحديد لا يكون لها نفس التأثير الذى يمكن أن يكون فى البنجر، وربما تكون سر قدرته على درء السرطان قد تكمن في اللون الأحمر.

أفضل طريقة لتناول البنجر لهزيمة السرطان

لأن البنجر خضار صحى، وبه أكبر ميزة وهى الفوائد المضادة للسرطان، يمكن تحضير عصير البنجر وشربه كما تريد حيث أنه ليس هناك ما يدعو للقلق من الآثار الجانبية الضارة من كثرة تناوله.

للتغلب على السرطان، من الأفضل إختيار جذور البنجر في شكله الأكثر تركيزا، فجذور البنجر متاحة في العديد من الأشكال المختلفة، على الرغم من أن مسحوق البنجر هو على الارجح الاكثر شعبية ويمكن العثور عليه في معظم محلات الخضروات والأغذية الصحية.

حجم الحصة النموذجية من 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق عصير البنجر يضاف إلى 8 أونصات من الماء بالإضافة إلى 8 أونصات من عصير الخضار الطازج. بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من نوع من السرطان، قد تحتاج إلى جرعات اكبر، وهو ضروري من أجل تحقيق النتائج المرجوة. نضع في اعتبارنا، مسحوق عصير البنجر هو أكثر قوة وتركز بالمقارنة مع عصير البنجر.

مخاطر وإحتياطات يجب الحذر منها من تناول البنجر:

يجب الحرص على عدم تناول الكثير من جذور البنجر المركزة في أي وقت من الأوقات نظرا لقدرته على التصرف بسرعة في تحطيم خلايا السرطان بسهولة. ومن الواضح أن هناك حاجة لمرضى السرطان أن نكون حذرين – والعمل مع الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية المؤهلين – لأن تأثيره يمكن أن يؤدي إلى القضاء على الكثير من السموم للجسم ولذلك يجب التخلص من سموم القولون والكبد قبل تناول جذور البنجر  المركزة لتجنب المشاكل الصحية ذات الصلة فى الانهيار السريع من الفضلات.

في نهاية المطاف، للشفاء تماما من تشخيص السرطان، يجب على المرء أن يستعيد جهاز هضمي صحي لأداء وظيفته لإزالة السموم غير المرغوب فيها من الدخول للجسم، وحل أية مشكلة نفسية وعصيبة ومشاكل الأسنان، والتعرض المفرط للتلوث.

الفراولة فاكهة الصيف الطازجة المنعشة والصحيةن وقد كانت تستخدم للعلاج الشعبي منذ العصور الرومانية القديمة فى مجموعة متنوعة من الأغراض الطبية مثل تخفيف الالتهاب والحمى وحصى الكلى، وسوء التنفس، والنقرس، وأكثر من ذلك.

اليوم هناك أكثر من 600 نوع من أنواع الفراولة، الحلوة، اللاذعة قليلا وغيرها، وكلها غنية فى محتواها بمضادات الأكسدة وبالفلافونويد وهو موضوع البحث في العديد من الدراسات.

الفوائد الغذائية من الفراولة

الفراولة غنية في العناصر الغذائية الأساسية فيتامين C والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف. كوب واحد من الفراولة الطازجة يحتوي على 160٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين C، و 50 سعرة حرارية فقط!

الفوائد الصحية المحتملة من الفراولة

فوائد تناول الفواكه والخضروات بجميع أنواعها، بما في ذلك الفراولة غير نهائية تصل إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان، كما أنها مهمة لصحة الجلد والشعر، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن، وتقلل بشكل كبير من مخاطر السمنة والعدد الإجمالي للوفيات.

أمراض القلب: الاستهلاك المنتظم من الفلافونويد الموجود في الفراولة والتوت، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبة القلبية بنسبة 32٪ في النساء فى منتصف العمر.

وهذا المركب من المواد المضادة للالتهابات طبيعيا التي تحد من خطر تصلب الشرايين وتقى من الأضرار الناجمة عن البروتين الدهني الحيوانى.

الفراولة أيضا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حيث تمنع تراكم الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم عن طريق الآليات المضادة للالتهابات.

كما أن الألياف والبوتاسيوم في الفراولة أيضا تدعم صحة القلب.

السكتة الدماغية: المواد المضادة للاكسدة تحد من تكوين جلطات الدم الضارة ، وكذلك البوتاسيوم يخفض مخاطر السكتات الدماغية.

السرطان: الفراولة تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تعمل ضد الجذور الحرة، مما يعوق نمو الورم وتقليل الالتهاب في الجسم.

ضغط الدم: نظرا لمحتواها العالى من البوتاسيوم، ينصح بتناول الفراولة لهؤلاء المصابين بارتفاع ضغط الدم للمساعدة فى التخلص من آثار الصوديوم في الجسم

الإمساك: تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من محتوى الماء والألياف مثل الفراولة والعنب والبطيخ والشمام يمكن أن يساعد على ضبط حركات الأمعاء العادية وتقليل الإمساك.

الحساسية والربو: ونظرا للتأثيرات المضادة للالتهابات، تساعد الفروالة في تخفيف أعراض الحساسية بما في ذلك سيلان الأنف والعينين، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن حالات الربو تكون أقل مع تناول كميات كبيرة من بعض العناصر الغذائية، ومنها فيتامين C على رأس القائمة.

مرض السكري: الفراولة تخفض المؤشر العام لنسبة السكر في الدم، وكذلك وجود نسبة عالية من الألياف يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم والحفاظ عليه مستقرا خلال تجنب الارتفاعات والانخفاضات الشديدة.

الحمل: تناول حمض الفوليك الكافي ضروري للنساء الحوامل للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي في الأطفال الرضع

الاكتئاب: حمض الفوليك قد يساعد أيضا الذين يعانون من الاكتئاب من خلال منع وجود فائض من الحمض الاميني من التشكيل في الجسم، والتي يمكن أن تمنع الدم والمواد المغذية الأخرى من الوصول إلى الدماغ. الحمض الاميني الزائد يؤدى إلى إنتاج الشعور بالسعادة وإنتاج هرمونات تنظم المزاج، النوم والشهية.

دمج المزيد من الفراولة في النظام الغذائي الخاص بك

-الفراولة متوفرة طازجة ومجمدة ومجففة، وعصائر ومربات ولكن تأكد من خلو الفراولة المجمدة والمجففة من السكريات المضافة

-الفراولة والزبادي مزيج لذيذ

-تحضير كوكتيل الفواكه الخاص بك مع الفواكه الطازجة وتشمل العنب والأناناس والخوخ والفراولة

– عمل الفطائر من الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان وحشوها بالفراولة الطازجة، أو لفها في الكعك والخبز الحلو.

-يمكنك أيضا مزج الفراولة في الخلاط مع قليل من الماء واستخدامها كصوص أو شراب طازجة تسقى به الكيك والحلويات

-ضرب الفراولة مع الحليب فى الخلاط

-ضرب الفراولة مع الموز فى الخلاط

المخاطر والاحتياطات

الفراولة هي على رأس القائمة من المنتجات التى يوصي بأن تشتري العضوية منها لضمان انخفاض خطر التعرض للمبيدات.

يجب استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بإعتدال عند اتخاذ أدوية معينة للقلب.

يمكن لتناول الكثير من البوتاسيوم أن يكون ضارا بالنسبة لأولئك الذين الكلى لا تعمل بكامل طاقتها. إذا الكلى غير قادرة على إزالة البوتاسيوم الزائدة من الدم، يمكن أن تكون قاتلة.

تخيل أنك قمت بإختيار الأطعمة اللذيذة وفى نفس الوقت مغذية وجيدة لصحتك، يمكنك وقتها أن تساعد على الحفاظ على وزن صحي للجسم، وتحسين المزاج العام الخاص بك، وخفض خطر إصابتك بالأمراض الناتجة عن السمنة.

توفر هذه المقالة معلومات طبية عن تفاصيل العشرة الأوائل من الأطعمة التي تعتبر الأكثر صحية، وفقا لجميع المصادر وهي تشمل:

التفاح

التفاح هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، التي تكافح الجذور الحرة التى تضر المواد المولدة في الجسم التي تسبب تغيرات غير مرغوب فيها وتساعد في عملية الشيخوخة وبعض الأمراض الأخرى.

قال باحثون في جامعة ولاية فلوريدا أن التفاح هي “الفاكهة المعجزة”، في دراستهم وجدوا أن النساء الأكبر سنا هم الذين بدأوا نظام أكل التفاح يوميا، وشهدت زيادة 4٪ في الكولسترول الجيد وانخفاضا بنسبة 23 ٪  في مستويات الكولسترول السيئ، وكان ذلك فقط بعد ستة شهور  فقط.

التطورات الأخيرة حول فوائد التفاح : يمكن للتفاح والكمثرى أن تقلل من خطر السكتة الدماغية بنسبة 52 ٪

اللوز

اللوز غني بالعناصر الغذائية المختلفة، بما في ذلك المغنيسوم وفيتامينE، وكذلك الحديد، والكالسيوم، والألياف، وفيتامين B. قد يساعد اللوز في الحفاظ على مستويات الكولسترول فى الدم.

وهو وجبة خفيفة صحية للقلب، وعلاوة على ذلك، عندما تدمج اللوز إلى نظام غذائي صحي ومتوازن، ويكون له فوائد أكبر، وهو يحتوى على الألياف أكثر من أى نوع من المكسرات الآخرى، والأحماض الدهنية فى اللوز والتي تتكون من 91-94٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة، قد يفسر ذلك جزئيا لماذا يساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول.

التطورات الأخيرة حول فوائد اللوز

يساعد على قلة الشهية وبالتالى يمنع أي زيادة في وزن الجسم. تبينت الأبحاث في المجلة الأوروبية للتغذية أن المشاركين الذين تناولوا 1.5 أوقية من اللوز الجاف المحمص واللوز المملح الخفيف كل يوم ساعد على الحد من الجوع وتحسين فيتامين اى وتقليل كمية الدهون فى الجسم

وتشير البحوث أن اللوز يحتوي على المواد المغذية التي تقلل من أمراض القلب، أى أن تناول اللوز أو أى حفنة من المكسرات يوميا يمكن أن تساعدك على العيش لفترة أطول ويخفض من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان.

البروكلى

البروكلى غني بالألياف والكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمغذيات النباتية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. يحتوي على فيتامين C وأيضا على بيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة، لكن يمكن لسلقه فترة طويلة جدا أن يدمر الكثير من المواد المغذية الحيوية

التطورات الأخيرة حول فوائد البروكلي

تناول البروكلي قد يساعد في منع هشاشة العظام، وقد وجدت دراسة بريطانية أن sulforaphane المركب الموجود فيه وفى القرنبيط وباقي الخضراوات مثل الكرنب، يمكن أن تساعد في مكافحة هشاشة العظام.

العنب البري

العنب البرى أو التوت الأزرق غني بالألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، وهى قد تساعد في الوقاية من الأمراض والحفاظ على الجسم يعمل بشكل صحيح، وفقا لدراسة أجريت في كلية الطب بجامعة هارفارد، كبار السن الذين يتناولون الكثير من التوت (والفراولة ) هم أقل عرضة للمعاناة من التدهور المعرفي، مقارنة مع غيرهم من الأشخاص الذين هم فى سنهم و لا يأكلوه.

يساعد في الحد من السمنة. وقد ثبت أن مادة البوليفينول النباتية، التي تنتشر بكثرة في العنب البرى، تحد من تطور الخلايا الدهنية (التى تكون الدهون)، كما تحلل الدهون السابقة

وكذلك يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 10٪

التطورات الأخيرة حول فوائد التوت:

التوت والفراولة قد يقللوا من خطر اصابة النساء بالنوبات القلبية بنسبة تصل إلى 33 في المئة من خلال تناول ثلاث حصص أو أكثر من التوت والفراولة في الأسبوع

الأسماك الزيتية

أمثلة من الأسماك الزيتية تشمل سمك السلمون، سمك السلمون المرقط والماكريل والرنجة والسردين والأنشوجة، هذه الأنواع من الأسماك لديها زيوت في أنسجتها وحول الأمعاء. وتحديدا، أحماض أوميغا 3 الدهنية. ومن المعروف أن هذه الزيوت لها فوائد للقلب، وكذلك الجهاز العصبي.

الأسماك الزيتية أيضا لها منافع للمرضى الذين يعانون من حالات الالتهابات مثل التهاب المفاصل، كما تقلل من خطورة سرطان البروستاتا بشكل كبير

وتحتوي الأسماك الزيتية أيضا على فيتامينات A و D.

التطورات الأخيرة حول فوائد زيت السمك  :

تناول حصة واحدة من الأسماك الزيتية كل أسبوع تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة 50٪

إذا كان نظامك الغذائي يتحول عن مساره في اللحظة التي تدخل فيها من خلال باب منزلك، فقد حان الوقت لإعادة النظر في إعداد وترتيب المنزل. هناك أبحاث متزايدة فى الفترة الأخيرة تظهر أن كيفية تنظيم منزلك تتحكم فى سلوكيات تناول الطعام الخاصة بك سواء كان ذلك يعني تناول تفاحة عندما كنت تشعر بالجوع أو تناول كيس من الرقائق أثناء مشاهدة التلفزيون.

أى أن بيوتنا إما أن تكون مصممة للحفاظ على صحتنا أو تهدف إلى زيادة  الدهون فى أجسامنا وهنا 10 أخطاء يمكن أن تجعل منزلك يهد جهودك ويبعدك عن الأكل الصحي.

1 كراسي مطبخك مريحة جدا

المطبخ هو مركز معظم المنازل، فهو المكان الذي تقضى فيه السيدات معظم وقتها سواء لإعداد الطعام أو تنظيف المطبخ. على الأقل هذا ينطبق على المنازل التي تعزز الإفراط في تناول الطعام، ويقول الخبراء كلما زاد الوقت الذي تقضيه في المطبخ، وكلما ينتهي إلى الأكل أكثر، ولأن معظم الناس لا تقف فقط فى المطبخ فإن الكراسي الخاصة بك مهمة جدا للتحكم فى وزنك، حيث أن تلك المريحة يمكن أن تساعدك على البقاء داخل المطبخ لفترة أطول بصرف النظر عن تناول الطعام.

ولاحظ الخبراء أن الكراسى الأقل راحة تجعلك تقضى في المتوسط ​​18 دقيقة أقل في المطبخ أكثر مما يفعل أولئك الذين يجلسون على كراسى مريحة جدا.

2 الأضواء الساطعة

في واحدة من دراسات التقارير النفسية تم إثبات أن تناول الغداء في غرفة مضاءة وزاهية تجعلك تأكل 18٪ سعرات حرارية أكثر من أولئك الذين أكلوا في نفس الغرفة عندما كانت مضاءة بشكل خافت.

وعلى هذا، على الرغم من أنها أكلت كمية أقل من الطعام، فإن تصنيفها للوجبة كان أنها ألذ. ويعتقد الباحثون أن هذا قد يكون بسبب الإضاءة الضعيفة التى تهدأ الأعصاب، وتجعلك تأكل أكثر ببطء بحيث يكون لديك فرصة لأدرك أنك تشعر بالشبع – والتوقف عن الأكل – قبل أن تنتهي من إكمال الطبق الخاص بك.

ولكن فى الواقع لا يهم كيفية الاسترخاء لكن البيئة أيضا مهمة، حيث أن الحصول على أريكة مريحة، وتناول وجبتك أمام التلفزيون، يمكن أن تأتي بنتائج عكسية تماما.

3 منزلك في حالة من الفوضى

إن أهم طريقة للحفاظ على منزلك بتناول الأكل الصحي هو القضاء على الفوضى بمنزلك، وفى دراسة أظهرت أن الأشخاص القادرين على فقدان المزيد من الوزن لديهم ميل للحفاظ على بيئة نظيفة، خالية من الفوضى فى منزلهم.

يرجح أن السبب فى ذلك أن منزل خالي من الفوضى يشجع على الأفكار أكثر وضوحا وإتخاذ قرارات أفضل.

يقول الخبراء أن منزلك هو مرآة كيف تعيش حياتك. إذا كان حذاؤك يتساقط من خزانتك، فلن يفاجأ إذا إتخذت قرارات غذائية غير صحية

4الحوائط المطلية باللون الأحمر

إن اللون الأحمر في الواقع يؤدي إلى مواد كيميائية في الدماغ التي تشجع على الجوع، إذا كان لديك جدار أحمر في منزلك – وخاصة في المطبخ حاول أن تجلب لوحة باللون الأزرق أو الأخضر، كل منهما يشجع على الإسترخاء، ومن خلال تجربة وجدوا أن الذين تناولوا الطعام في غرفة زرقاء أكلوا سعرات حرارية أقل بنسبة 33٪ من أولئك الذين يأكلون في غرفة صفراء أو حمراء.

5 إختيار أطباق ضخمة

كلما كبرت الأطباق كلما كبرت شهيتك. فمن خلال البحث وجدوا أن حجم الأطباق والصحون بمثابة دليل لذهنك ووعيك على مقدار ما يجب أن يكون تناول الطعام.

على سبيل المثال، عندما تأكل فى بوفيه مفتوح فى صحون كبيرة، تأكل 52 في المئة ازيد من الطعام

6وجود الحبوب واضحة فى المطبخ

الناس الذين يعيشون في الأسر التي تضع حبوب الإفطار واضحة مثل على سطح المنضدة أو على الجزء العلوي من الثلاجة يأكلون أكثر من أولئك الذين يعيشون في الأسر التي تضعهم فى مكان ما بعيد فى خزانة المطبخ.

7 مشاهدة عروض الطبخ باستمرار

النساء الذين يحصلون على وصفات من برامج الطبخ لديهم مؤشر كتلة جسم أعلى أكثر من أولئك الذين يحصلون على وصفات من الأسرة والأصدقاء والمجلات أو دروس الطبخ.

ويعتقد الباحثون أن هذا لأن العديد من وصفات تظهر على شاشة التلفزيون هي أقل من صحية بالاضافة الى ذلك، حتى لو كنت لا تصنع الحلويات ووجدتها تظهر على التلفزيون فيجعلك ذلك تتلهف نفسيا على هذه الأطعمة غير الصحية.

8 وجود السفرة أمام تلفزيونك

من المهم أن يبعد المطبخ وغرفة الطعام عن التلفزيون حيث أشار الخبراء أن مشاهدة التلفزيون أو التفاعل مع التكنولوجيا من خلال الهاتف الذكي أو الكمبيوتر يمكن أن تسهم في الأكل الطائش والشعور بأنك غير راض عن الوجبة، والتي يمكن أن تؤدي لاحقا إلى الإفراط في تناول الطعام

9 تخزين الفواكه والخضارفي أدراج

حيث تجعلك تنسى أنك اشتريت الخضار، وبدلا من ذلك، حاول الحفاظ على الفواكه والخضار في وعاء زجاجي جميل جدا سوف يشعرك أنك أكثر ميلا لتناول هذه الخيارات الصحية، أما إذا تركها في الثلاجة سيتم نسيانها وبالتالى سوف تفسد.

أنت تقريبا ثلاث مرات أكثر عرضة لتناول طعام صحي لو كان أمام الأنظار. وفي الوقت نفسه، يمكنك الحفاظ على ما تبقى منك على الرف العلوي من الثلاجة واضحا.

10 عليك أن تبقي الكوكيز والحلوى بعيدا

عكس الخضار والفاكهة التى يجب أن تكون قريبة حيث يمكنك ان تراها بسهولة والوصول إليهم، يجب إبعاد الحلوى عن يديك ونظرك، الناس يأكلون ما معدله 7.7 الحلوى والشوكولا كل يوم عندما كانوا في حاويات واضحة على مكاتبهم. 4.6 عندما كانوا في حاويات مبهمة على مكاتبهم. 5.6 عندما كانوا في الجرار واضحة ستة أقدام بعيدا؛ و 3.1 عندما كانوا في الجرار مبهمة ستة أقدام بعيدا.

الخضروات هى الأبطال المجهولة في طبقك، هذه الخضروات مهمة لبناء العضلات فى جسمك لا بد من وجودها في كل مطبخ، فإضافتها إلى النظام الغذائي الخاص بك سوف يساعد على زيادة طاقتك ونشاطك وتحسين تكوين الجسم وصحته، وهى ليست فقط عالية فى الألياف، وتمد جسمك بما يحتاجه من طاقة للاستمرار فى نشاطه، لكن الأهم أن محتوى المياه فيها يمد جسمك بالماء ويساعد على تحسين الهضم.

1 البازلاء

تقدم البازلاء كمصدر للبروتين النباتي، ويتم هضمها بسهولة، وليس ذلك فقط لكنها تحتوي أيضا على الأحماض المحددة لبناء العضلات الأمينية (الأحماض الأمينية سلسلة خصوصا الجلوتامين) التي تحفز تكوين البروتين.

طرق إدخال البازلاء فى الطبخ: يمكنك تحضير حساء البازلاء، أو إضافتها للأرز أو الباستا  أوإضافتها للسلطة مع المايونيز والجزر أو طبخها منفردة.

2 البنجر والشمندر الأخضر

في ظروف انخفاض توافر الأكسجين (مثل أثناء ممارسة التمرينات الرياضية)، يتم تحويل النترات الغذائية في البنجر إلى أكسيد النيتريك، مما يعزز وظيفة الأوعية الدموية.

هذا يساعد على تحسين ممارسة التمارين الرياضية ويمكن أن يساعدك على التدريب أكثر. البنجر أيضا غني بالفيتامينات A و C ،كذلك هو غنى بمضادات الأكسدة القوية.

طرق تناول البنجر: استخدام البنجر المبشور على طبق سلطة المقبلات، أو محاولة إضافة ما بين ربع كوب ونصف كوب من البنجر الخام على الماء لعمل عصير البنجر.

3 السبانخ: 

على الرغم من أننا قد لا نفكر في الخضر الورقية كمصدر غني للبروتين، تعد السبانخ مصدرا جيدا للأرجينين من الأحماض الأمينية، الذي يحفز الغدة النخامية لإنتاج وإفراز هرمون النمو البشري، والذي بدوره يزيد من عملية التمثيل الغذائي.

يمكنك تحضير وجبة مع 25 غراما من البروتين الكامل من خلال وضع كوب واحد من كل من الحبوب المطبوخة (مثل الكينوا أو الأرز البني) والبقوليات المطبوخة (مثل العدس أو الفاصوليا السوداء) مع السبانخ الطازجة بعد تشويحها فى قليل من الزيت، ثم إرم الأعشاب المفضلة لديك أو التوابل الموجودة فى الموسم..

4 الخس

غنى بالإنزيمات التي تدعم الهضم، و مفيد خصوصا لامتصاص الأحماض الأمينية من البروتين في النظام الغذائي الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العديد من المغذيات النباتية ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات

الطريقة: إضافة الخس إلى سندويشات الدجاج واللحم والبرغر، إضافته إلى السلطة، تناوله منفردا بين الوجبات.

5 البقدونس، الثوم والكراث: 

الأعشاب مثل البقدونس والثوم والكراث ليست فقط مهمة لتضيف نكهة جيدة إلى وجبات الطعام الخاصة بك، لكنها أيضا لزيادة كمية “يسين” في النظام الغذائي الخاص بك وهو من الأحماض الأمينية التي تساعد على دعم نمو الأنسجة الضامة، وقد وجدت في الأوتار والغضاريف الخاصة بالإنسان. وهذا يساعد المفاصل على التعافي بشكل جيد من رفع الأحمال الثقيلة أو التدريبات الصعبة.

الطريقة: توضع كمقبلات مع وجبات الطعام من البقدونس ويقطع مكعبات الكرات أو الثوم فى السلطة، ويمكن إضافة الكراث إلى أطباق الخضار سوتيه.

6 الشعير والقمح

هذه الأعشاب الصالحة للأكل تحتوي على الكاروتينات مختلطة (مضادات الأكسدة القوية)، والتي تقلل من شيخوخة الخلايا والحفاظ على الأنسجة بصحة جيدة.

كما أنها تحتوي على كل من الحديد والمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تلعب دورا حاسما في وظيفة العضلات فضلا عن قدرة الدم على حمل الأكسجين إلى العضلات العاملة

الطريقة: حاول تعزيز العصائر بعشب القمح الطازجة، المجمدة أو المجففة أو عصير الشعير.

يمكن الجمع بين هذه الخضروات في وجبة واحدة لتكون فعالة، مثل سلطة، عصير تحتوى على قطعة من كل نوع، وعلى الأقل حاول أن تشمل كل المواد الغذائية على مدار الأسبوع، وجود طعام واحدة على الأقل من هذه القائمة يوميا.

نحن جميعا نضع الماء فى الغلاية لكى يغلى عند تحضير الشاى أو القهوة ومن ثم ننساها، فيبرد الماء الساخن فنغليه مرة أخرى أو أنه يكون هناك ماء متبقى من المرة السابقة فنعيد غليه، وبالتالي، فى المرة القادمة نغلي الماء نفسه مرة أخرى.

هذا هو السيناريو الخطير الذى قد لا نكون حذرين منه، حيث تكون هناك تغييرات فى المياه عندما تغلي، وهو عادة شيء جيد عندما تتبخر الغازات المتطايرة التى تذوب فيها، و هذا هو السبب في ان الماء المغلي آمنة للشرب خاصة للأطفال والرضع.

إذا كان لديك مياة نقية تماما مقطرة و منزوعة الأيونات، لن يحدث شيء إذا تم إعادة غليها ومع ذلك، الماء العادي الموجود فى الصنبور يحتوي على الغازات والمعادن الذائبة، عندما يتم غليه لفترة طويلة جدا أو يعاد غليه مرة أخرى، تتغير المركبات الكيميائية التى به للأسوأ.

عند إعادة غلى المياه فإن المواد الخطرة تتراكم بدلا من التخلص منها، والمركبات تتجمع، وبالتالي يزيد خطر استهلاك بعض المواد الكيميائية، وتشمل هذه المواد الضارة عموما الزرنيخ والنترات، والفلوريد.

يمكن حتى للمعادن الصحية أن تصبح ضارة عند تجمعها؛ أملاح الكالسيوم يمكن أن تؤدي إلى حصى الكلى وحصى في المرارة عندما تستهلك بكميات كبيرة.

 الآثار الضارة لغلى المياه أكثر من مرة:

1 عندما تتعرض النترات لحرارة عالية، مثل الماء المغلي، يصبح شديد السمية. ارتفاع درجات الحرارة تحول النترات إلى النتروزامين، وهي مادة مسرطنة.

الأضرار الصحية للإنسان بسبب ذلك: وقد تم ربط النترات إلى أمراض مثل سرطان الدم والأورام اللمفاوية غير هودجكين والمبيض والقولون والمستقيم والمثانة والمعدة والمريء والبنكرياس، وسرطان الغدة الدرقية.

2 تراكم الزرنيخ على مر السنين قد يؤدي إلى التسمم بالزرنيخ

وقد ثبت أنه يسبب مشاكل صحية عديدة: السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، والقضايا العصبية والعقم واضطرابات النمو. تنص منظمة الصحة العالمية أن مياه الشرب يشكل أكبر تهديد لصحة الإنسان بسبب الزرنيخ.

3 التعرض لمخاطر الفلوريد المثبتة علميا

الأضرار الصحية للإنسان بسبب ذلك : أظهر التعرض للفلوريد تأثيرات سلبية على التنمية العصبية والمعرفية لدى الأطفال وفقا للبيانات الصادرة عن جامعة هارفارد. يساعد الفلوريد على تدمير الدماغ وفى دراسة أخرى فى جامعةهارفارد تؤكد أنه يقلل من معدل الذكاء للأطفال.

أضرار غلى المياة المعدنية:

ليس ماء الصنبور فقط ولكن تحتوى المياة المعدنية على كمية كبيرة جدا من المعادن الضارة عند غليانها، كما أن أي مياه معبأة قد تحتوى على الكثير من الصوديوم، وهو غير مناسب خاصة بالنسبة للأطفال مما يؤثر على صحتهم وكذلك صحتك.

لذلك حاول التحقق من الملصق الموجود على الزجاجة للتأكد من أن كمية الصوديوم لا تكون أعلى من 200 ملليجرام للتر الواحد

الحقيقة المؤلمة أن زجاجات المياه المعدنية التى تباع فى الأسواق تحتوى على مواد مسرطنة، لذلك يجب شرب الماء الموجود في الزجاجة المعدنية قبل مرور 24 ساعة، ويجب التخلص من هذه الزجاجات فورا حتى لا تتسرب المواد المسرطنة الموجودة بالزجاجة إلى المياه وذلك لضمان صحتك وصحة أولادك.

وفى النهاية كلنا تقريبا مذنبون فى هذا الأمر لأننا لم نكن نعلم لكن الان وبعد أن علمت ذلك، يجب أن تتوقف عن غلى المياة أكثر من مرة.