ما هى الدهون الصحية وما هى الاطعمة التى تحتوى على الدهون الصحية للجسم ؟
يحتاج الجسم الى الدهون لتكوين خلايا الجسم والقيام بالعديد من الوظائف الحيوية ،وتحتوى الاطعمة على نوعين من الدهون وهما الدهون الصحية (الغير مشبعة) والدهون الضارة (المشبعة) والتى تسبب الكثير من المشاكل الصحية ومن اشهرها امراض القلب والشرايين .
ويجب تناول الدهون الصحية فى نظامنا الغذائى ،ونقدم لكٍ اليوم أفضل الاطعمة التى تحتوى على الدهون الصحية لتكون جزء من نظامك الغذائى وهى :
الأفوكادو
تعتبر فاكهة الأفوكادو من الاطعمة الغنية بالدهون الاحادية الغير مشبعة التى تساعد على خفض الكوليستيرول فى الجسم بالإضافة الى فيتامين E.
يمكن تناول شريحة من التوست مع مهروس ثمرة من الأفوكادو كوجبة افطار شهية ولذيذة أو يمكن اضافة قطع الأفوكادو الى طبق السلطة فى وجبة الغذاء .
زبدة المكسرات
تعتبر زبدة الفول السودانى من اشهر انواع زبدة المكسرات التى تحتوى على الدهون الصحية ،ولكن يجب تناولها باعتدال حيث انها كثيرة السعرات الحرارية .
جوز الهند
زيت جوز الهند من الزيوت التي تحتوي على الدهون الصحية بالإضافة الى انه يصلح للطبخ في درجات الحرارة المرتفعة مثل القلي والمخبوزات. جربي استخدام زيت جوز الهند في الطهي بدلاً من الزيوت النباتية الأخرى لطعام صحي أكثر.
نصائح هامة لاختيار الزيوت الصحية المناسبة لعمليات الطهي المختلفة
1-عند الطهي على درجات حرارة مرتفعة مثل القلي والخبز اختاري زيت جوز الهند فهو لا يتحلل عند درجات الحرارة المرتفعة.
2-للطهي على درجات حرارة متوسطة مثل طهي الخضار السوتيه والأطعمة التي لا تتطلب وقت طويل في الطهي، استخدمي زيت الزيتون البكر.
3-زيوت بذور الكتان والسمسم والجوز وزيت الزيتون من الزيوت المهمة والتى تفيد الجسم فاحرصى على تناولها يوميا .
