طريقة عمل الدجاج بالبقسماط فى المنزل

المقادير :-

2 دجاجة متوسطة

2 كوب بقسماط ناعم

نصف كوب زيت للقلي

ملح . فلفل . بهارات

5 ملعقة ماء

4 بيضات

دقيق

طريقة التحضير :-

– نجهز الدجاج ويغسل وينظف جيداً بالماء، يتم تقسم كل دجاجة إلى أربعة أجزاء.

– ننخل الدقيق، ثم يضاف إليه الملح والبهارات، ونخلطهم جيداً، ثم تغمس قطع الدجاج فيها حتى يغطى سطحها بالخليط.

– نحضر وعائيين، ونخفق البيض مع الماء في وعاء، والوعاء الآخر نضع فيه البقسماط الناعم.

– نغمس أولاً قطع الدجاج في مزيج البيض، ثم نغمس الدجاج المغموس بالبيض في البقسماط .

– توضع قطع الدجاج الجاهزة للقلي على طبق لمدة 5 دقائق.

– يوضع الزيت في مقلاة وترفع على النار، وننتظر قليل من الوقت حتى يقدح الزيت.

– نضع قطع الدجاج في الزيت وتقلب باستمرار حتى تحمر، ثم نخفض الحرارة، ويتم إضافة 2 ملعقة ماء إلى المقلاة وتغطي، وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.

– تقدم ساخنة على طبق مجملاً بالبقدونس الأخضر.