طريقة عمل صلصة المايونيز

تقدم صلصة المايونيز مع بعض أطباق السمك وغيرها من المأكولات البحرية وهى من الصلصات المشهورة والتي يعشقها الكثير لطعمها اللذيذ.

المقادير :-

1 كوب من صلصة المستردة

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة خل

ملح . فلفل

طريقة التحضير :-

– نضع صلصة المستردة، ثم يضاف إليها تدريجياً الزيت بالتناوب مع الخل مع التقليب المستمر، ثم تتبل بالملح والفلفل.

– يمكن إضافة بعض قطع الخيار المخلل إلى الصلصة، أو إضافة ملعقة من البقدونس المفروم، أو الاثنين معاً، وخلطها جيداً.

صلصة الخردل (المستردة):-

المقادير:-

1 كوب بهريز سمك

1 ملعقة صغيرة مستردة (خردل)

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة زبد

1 ملعقة دقيق

ملح . فلفل

طريقة التحضير :-

– تعمل الصلصة البيضاء من الدقيق والزبد والبهريز، وتغلي جيداً، ثم تمزج المستردة بالخل مزجاً جيداً، ويضاف من هذا الخليط تدريجياً إلى الصلصة البيضاء.

– ترفع الصلصة مرة ثانية على نار هادئة، ثم تتبل بعد رفعها عن النار.