يعد السمسم من النباتات المزهرة و هو ذو حبوب صغيرة ومسطحة الحجم ذات شكل بيضاوي. ويحتوي على نسبة زيت مرتفعة مقارنة مع جميع البذور الأخرى. كما يتميز بنكهة قوية تميل إلى الزيادة مع التحميص تحت درجة حرارة منخفضة لبضع دقائق.
لبذور السمسم استخدامات عديدة في الطهي وهي ذات قيمة غذائية ووقائية وعلاجية فهي تتضمن العديد من المعادن و الأملاح بنسب مهمة كالفوسفور و المغنيزيوم و الزنك و الكالسيوم و الحديد كما تحتوي على البروتين ذي الأحماض الأمينية ذات الجودة العالية. بالاضافة الى أن زيت هذه البذور يحتوي على مضادات الأكسدة الفينولية الفلافونويدية، وأحماض أوميجا 6 الدهنية والفيتامينات، والألياف الغذائية. لهذا سيكون من الجيد استهلاكه سواء على شكل بذور أو زيت للاستفادة من قيمته الغذائية الغنية.
نبذة عن فوائده الصحية
- يمكن لبذور السمسم او حتى زيتها أن يساهم في الحفاظ على صحة القلب و ذلك بحمايته من تصلب الشرايين كما يساعد في خفض الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم.
- أثبتت العديد من الدراسات ان استخدام بذور السمسم للصحة تكون فعالة في الحد من خطر الاصابة بأورام القولون والمستقيم، وبالتالي الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
- يمكن أن تريحك من الأمساك لكونها تسهل عمل الأمعاء و ذلك راجع للكمية المهمة من الألياف التي تدخل في تركيبها.
- لها قدرة كذلك على تقوية العظام و حمايتها من الهشاشة بسبب كمية الكالسيوم و الزنك التي تحتويها.
- -بذور السمسم و خصوصا الأسود تزيد من الطاقة، وهي تغذي الدماغ وتبطئ عملية الشيخوخة. كما تساهم في خفض آلام الظهر والمفاصل المتألمة والمتيبسة.
نبذة عن فوائده الجمالية
- يمكن أن يكون علاجا للشيب المبكرحيث أن تدليك الشعر يوميا بزيت السمسم يجعله داكنا أكثر.
- إن تدليك فروة الرأس مع بعض زيت بذور السمسم كل يوم مفيد لمحاربة الجفاف، وتفتت وانسداد المسام الذي يؤدي إلى سقوط الشعر. وهو مضاد للفطريات، ومضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات ويعالج العديد من التهابات فروة الرأس والقشرة، ويعمل على تهدئة فروة الرأس.
- إن هذا الزيت مفيد جدا للبشرة كما يعتبر واقيا طبيعيا من الأشعة فوق البنفسجية الضارة الصادرة من الشمس و يمنعها من إتلاف جلدك، وبالتالي منع ظهور التجاعيد والتصبغات.
* الثوم و عجائبه
يعد الثوم من الأغذية المتواجدة في الأسواق على طول السنة و بأثمنة مناسبة كما أنه يزرع تقريبا في جميع أنحاء العالم, فلماذا لا نستهلكه و نستفيد منه بشكل جيد؟ خصوصا بعد اكتشاف فوائده العجيبة و آثارها على الصحة, فهو يتميز بقيمة غذائية غنية بالمعادن و الأملاح كالمنغنيز و الحديد و الكالسيوم و النحاس بالضافة إلى الألياف و الفيتامينات.
إليك سيدتي لمحة عن فوائده الهائلة
من أبرز فوائده الصحية
- وفقا لعدة دراسات مختبريه يعمل علي قتل الخلايا السرطانية ، وأظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن بانتظام الثوم (جنبا إلى جنب مع الفواكه والخضار) يحدث انخفاض خطر الإصابة بمرض السرطان القولون إلى 35 في المائة.
- يعد الثوم محاربا للأمراض المعدية و في مقدمتها الزكام و نزلات البرد.
- إن المركبات الموجودة طبيعيا في الثوم يمكن أن تساعد في علاج الربو وكذلك الحد من الأعراض المصاحبة للأمراض التنفسية الأخرى و ذلك راجع لاحتوائه على كمية مهمة من فيتامين س .
- أما عندما يأخذ الثوم علي الريق فإنه يحفز عملية الهضم السليم و يساعد أيضا في السيطرة على الإجهاد و يعتبر علاجا فعالا لمشاكل المعدة.
- يعد علاجا طبيعيا لأمراض القلب وتصلب الشرايين ,بدون أن ننسى احتوائه على مادة الكبريت المفيدة جدا للقلب.
- للثوم مفعول غير عادي في التنحيف ونقصان الوزن وخاصة في منطقة البطن والكرش حيث أثبتت دراسة أن له دور فعال في خسارة الوزن لأنه يساعد الجسم على حرق الدهون والتخلص من السموم وخاصة إذا استخدم الثوم علي الريق قبل الإفطار غير أنه يجب الحرص على أخذه مع الماء و عدم تجاوز فصين من الثوم كل صباح .
من أبرز فوائده الجمالية
- له مفعوله السحري في علاج تساقط الشعر وتقويته وزيادة كثافة الشعر في وقت لأبأس به وبفاعلية. فهو يساعد في وصول كمية اكبر من الدم إلى فروة الرأس و يعمل على إزالة المواد الضارة منها.
- نظرا لكون الثوم يحتوي على مضادات الأكسدة فإن هذا يساعد على تحسين صحة البشرة وعدم تكوين الرواسب بداخلها.
- يساعد على علاج حب الشباب لأنه يحتوي علي منظفات طبيعية تقتل الجراثيم وبالتالي تمنع السبب الرئيسي في ظهور حب الشباب.
- يساعد في مكافحة شيخوخة الجلد وزيادة نضارة البشرة فهو يكافح التجاعيد ويساعد على تنعيمها.
- يعد عاملا قويا جدا في تقوية الأظافر وإكسابها مظهر جميل وزيادة نموها وقتل الفطريات التي يمكن أن تتكون عليها.
انتباه!
يعد الثوم عادة غذاء آمنا, غير أنه يمكن أن يسبب تهيجا في الجهاز الهضمي للناس ذوى الحساسية على مستوى هذا الجهاز. كما أنه يزيد في سيولة الدم لذا لا ينصح تناوله من طرف المقبلين على العمليات الجراحية. و يجب على الذين يعانون من القرحة أو أمراض الغدة الدرقية استشارة الطبيب قبل تناول الثوم.
