الوسم: طريقه عمل المنين

المقادير :-

6 أكواب دقيق

2 كوب سمن

قطعة صغيرة خميرة

ملعقة سمسم

ملعقة شمر ويانسون

ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :-

– ينخل الدقيق والملح، ثم يضاف إليه الشمر واليانسون.

– تعمل حفرة وسط الدقيق ويوضع بها السمسم.

– يقدح السمن ويصب في الحفرة وعلى الدقيق، ثم يقلب الدقيق بمقصوصة حتى تهدأ حرارته، ثم يفرك جيداً بالماء.

– تذاب الخميرة في ماء دافئ، ثم تضاف للدقيق.

– يضاف الماء الدافئ تدريجياً، وتعجن لنحصل على عجينة يابسة.

– يغطي العجين ويترك في مكان دافئ حتى يختمر.

– يقطع ويبرم على هيئة إسطوانة رفيعة طويلة.

– تبط باليد وتقطع بانحراف قطعاً متساوية.

– يرص على الصاج، ويترك ليخمر، ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة، ثم يترك ليبرد، ويقدم.