من أقدم و أكثر الأغذية التي اعتمدها أجدادنا في حياتهم اليومية نجد زيت الزيتون الناتج من عصر أو ضغط ثمار الزيتون, فطالما اعتمدوا عليه في الطبخ و الطب و الصيدلة و حتى التجميل, فماهي مميزاته و قيمته الغذائية التي جعلت منه الكنز الأخضر على مر العصور ؟
نبذة عن قيمته الغذائية
زيت الزيتون يتميز عن غيره من الدهون الحيوانيَة والنباتيَة بأنَه سهل الهضم، إذ تحتاج باقي الزيوت والدهون إلى عدَة عمليَات هضميَة قبل أن يستطيع الجسم امتصاصها، لأن الدهون التي يحتويها أشبه بالدهون الموجودة في حليب الأم، أي أنَه سهل الامتصاص, وهذا مايجعله غذاءً مفيداً للأطفال وكبار السن ، فهو يحتوي على كميَة كبيرة من فيتامين (د) الضروري كما يحتوي على مواد مهمَة تساهم في تقوية الأعصاب، ويحتوي على مواد مضادَة للأكسدة وهي ذات فوائد عظيمة، إذ تساهم في تحطيم الجزيئات الضارة المتراكمة في الجسم، مما يساعد على المحافظة على صحتهم.
ويحتوي زيت الزيتون على حامض الأوليك والبالمتيك مع مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد وفيتامين هـ والكاروتين وهي مركبات تعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم. كما يعمل زيت الزيتون أيضاً على ابطاء الهضم في المعدة ليساعد بذلك في ابطاء زيادة السكر.
ماهي أبرز فوائده الصحية؟
- يقلل زيت الزيتون من مستوى الكوليسترول و يحافظ على مستوياته الطبيعية و ذلك لاحتوائه على مادة البوليفينول.
- يقضي على قرحة والتهابات المعدة ويساعد على التخلّص من الغازات والانتفاخ و ذلك بتناول ملعقة منه على الريق.
- يقلل زيت الزيتون الشعور بالجوع فهو يجعلك لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام و يقلل الحاجة إلي السكر.
- يقاوم زيت الزيتون مرض سرطان الثدي.
- يقلل زيت الزيتون من ضغط الدم و يساهم في انخفاض نسبة الإصابة بنوبة قلبية و ذلك راجع للمواد المضادة للأكسدة التي يحتويها.
- يعمل زيت الزيتون علي تخفيف آلام الأسنان.
- يساعدك زيت الزيتون علي تلين الصوت.
- يمكن أن يلعب دورا مهما في الوقاية من أمراض حصوات المرارة وذلك لأنه يزيد من إفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس بشكل طبيعي الأمر الذي يقلّل من حالات الإصابة بحصوات المرارة.
- يحسن زيت الزيتون من عمل الذاكرة.
- مادّة مهمة للقلب وللكوليسترول: فعندما يترسّب الكوليسترول على جدران الشرايين يحدث تصلّب للشرايين ويؤدي هذا الترسّب إلى ضيق الأوعية الدموية وبالتالي يزيد المجهود على القلب وفي النهاية قد يؤدي ذلك إلى حدوث أزمة قلبية أو الإصابة بسكتة دماغية.
إلى أي حد يمكن أن يساهم زيت الزيتون في الصحة الجمالية ؟
- يقلل زيت الزيتون من ظهور علامات التمدد على مختلف مناطق الجسم كما يمنع زيت الزيتون حدوث ترهل الجلد.
- مفيد جدا للشعر فعو يعمل على ترطيبه و اعطائه حيوية متجددة كما يساعد على تقويته و حمايته من التلف بالاضافة إلى أنه يساعده في الإحتفاظ بلونه الطبيعي .
- يساهم في تهدئة الشعر المجعد و يقتل القمل.
- مفيد لترطيب القدمين و محاربة التشققات.
- يحمي البشرة من أشعة الشمس.
- يحمي البشرة من أثر بعض المستحضرات التجميلية أو الماسكات التي تسبب اجتفافا للبشرة و ذلك بدهن الوجه به قبل النوم.
- ينظف البشرة من الشوائب و ذلك بتدليكها به برفق مع القليل من الملح أو السكر.
بعض الاسخدامات الأخرى لزيت الزيتون
- لطالما استخدم زيت الزيتون ولا يزال في صناعة الصابون
- يعد زيت الزيتون بمثابة أحد مواد التشحيم المنزلية
- يستخدم في طلاء الأخشاب والأسطح المنزلية والأدوات فهو يعمل علي تألق الأسطح
- يستخدم زيت الزيتون في تلميع الأثاث الخشبي عند وضع زيت الزيتون في قطعة من القماش ثم مسح الأثاث بها
- يستخدم زيت الزيتون في مسح الأحذية لتلميعها
- يساعد في إزالة العلكة من علي الجلد أو الأقمشة
