الكزبرة هي واحدة من الأعشاب العطرية التي تنال إعجاب الجميع لمذاقها المنعش ورائحتها العطرية الجذابة. لكن ليس ذلك فقط، فتتميز الكزبرة كذلك بالعديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم والبشرة. تستخدم أوراق الكزبرة لتحضير وتزيين العديد من وصفات الطبخ لتساعد على تعزيز النكهة المميزة. كما تستخدم البذور كذلك لتحضير السلطات وأنواع الصلصات المختلفة.
الكزبرة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية لصحة الجسم والتي من أهمها فيتامين A، C، وK، الكالسيوم، الحديد، المغنسيوم ومضادات الأكسدة كذلك.
فوائد الكزبرة الصحية والغذائية.
1- تنقية الجسم من السموم
تحتوي الكزبرة على بعض المركبات الكيميائية التي تعمل على التخلص من السموم والمعادن الثقيلة خارج الجسم، حيث ترتبط بها وتعمل على إخراجها من الأنسجة، الدم وأعضاء الجسم المختلفة. كما تساعد على التخلص من العناصر الضارة التي تتسبب في تلف الخلايا بشكل طبيعي. تلك القدرات الفعّالة تساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، الرئتين، والكليتين، كما تضمن الحماية من أنواع السرطان المختلفة.
2- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
أوراق الكزبرة غنية بنسبة هائلة من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية، والتي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار مع زيادة نسبة الكوليسترول النافع. تلك العملية تساعد على منع ترسبات الكوليسترول على جدران الشرايين، والتي تساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
كما يساعد ذلك أيضًا على خفض مستويات الضغط المرتفع مع زيادة معدل ضربات القلب بفضل محتواها المرتفع من البوتاسيوم والمنخفض من الصوديوم، وهو ما يعمل على خفض ارتفاع ضغط الدم. كما تحتوي كذلك على نسبة من الحديد، الضروري لإنتاج كرات الدم الحمراء.
3- تقليل مستويات السكر في الدم
بصرف النظر عن خفض مستويات الكوليسترول، تساعد الكزبرة أيضًا على تقليل مستويات السكر في الدم. ومع ارتفاع نسبة البوتاسيوم وانخفاض نسبة البوتاسيوم، يساعد ذلك أيضًا على ثبات مستويات السكر، مما يجعله من الأعشاب الصحية المفيدة لمرضى السكري.
4- مكافحة الجراثيم
تتميز الكزبرة بخواص فعّالة مضادة لأنواع البكتيريا المختلفة والتي من أهمها السالمونيلا، كما تعمل على منع تسمم السالمونيلا. كما تحتوي كذلك على العديد من المركبات المضادة للميكروبات الأخرى، والتي أظهرت قدرات فائقة ضد العديد من أنواع البكتيريا الضارة، بما فيها أنواع الفطريات المسببة للإسهال.
الخواص المضادة للبكتيريا التي تميز الكزبرة تساعد كذلك على تحسين صحة الفم والأسنان. إلى جانب ذلك، يساعد زيت الكزبرة المستخلص من الأوراق على علاج قرحة الفم بشكل أفضل.
5- تعطير رائحة الجسم داخليًا
هناك بعض العوامل التي تجعل من الكزبرة مزيل طبيعي لرائحة العرق. أهم تلك العوامل هي أنها من الأطعمة التي تساعد على تنقية الجسم من السموم والشوائب. كما تحتوي الكزبرة أيضًا على مادة الكلوروفيل، والتي تساعد أيضًا على تنقية الجسم والتخلص من البكتيريا الضارة التي تتسبب في رائحة العرق.
6- تجنب اضطرابات الطمث
تحتوي الكزبرة على مستويات هائلة من حمض اللينوليك، حمض الأسكوربيك، حمض الستريك، وحمض البالمتيك، وهي كلها من العناصر التي تساعد على إفراز الهرمونات الأساسية التي تمنع اضطرابات الطمث بشكل طبيعي.
7- خسارة الوزن
على الرغم من عدم وجود ارتباط مباشر بين تناول الكزبرة وخسارة الوزن، إلا أنها تعد مصدر غني بالليمونين. والليمونين هو هرمون أساسي يساعد على التخلص من الدهون المتراكمة. إلى جانب ذلك فهي مصدر غني بالألياف الغذائية، كما أنها مدر طبيعي للبول وتساعد على التخلص من انتفاخات المعدة.
8- خواص مضادة للأكسدة
تتميز الكزبرة بخواص فعّالة مضادة للأكسدة، والتي تساعد على التخلص من الجذور الحرة التي تتلف خلايا الجسم. من أهم فوائدها هي تأخير عملية الشيخوخة للحفاظ على بشرة نضرة ومشرقة دائمًا. كما تعمل على الوقاية من الأمراض المزمنة كالسرطان، الزهايمر وأمراض القلب.
