الوسم: أطعمة مفيدة للصيام

عادة ما نستخدم التمور، والفواكه المجففة في شهرمضان الكريم خلال وجبة الإفطار وأثناء الليل. الفواكه المجففة هي بديل لذيذ وصحي للحلويات السكرية ليس فقط خلال شهر رمضان المبارك وإنما على مدار السنة بأكملها.

ولكن لابد أن نأخذ في الاعتبار أنه ليست جميع الفواكه المجففة تتمتع بنفس الفوائد. بعض الفواكه يضاف إليها سكر بكميات كبيرة، بحيث تصبح أكثر مثل الحلوى وغير صحية على الإطلاق على عكس الفواكه المجففة الأخرى. ومن تلك الفواكه المجففة التي تقل فائدتها الصحية بسبب إضافة السكر الزائد لهم، هم الأناناس والبطيخ والموز والتوت البري.

يتم الحصول على المشمش المجفف من تجفيف المشمش. وهذا يشتمل على عملية تجفيف يحدث فيها تبخر للمياه التي تحتويها الفاكهة دون ضرر أو تقليل من فائدتها الغذائية. ونتيجة لذلك، تزيد فوائد المشمش المجفف عن فاكهة المشمش. حيث أنها تحتوي على الكالسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، فيتامين(A)، فيتامين (C)، الحديد. وهذه الفواكه المجففة تزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المطلوبة لصحة الجسم بجانب حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.

اكتشفي أهم الفوائد الصحية المذهلة للمشمش المجفف. 

1- علاج الأنيميا أو فقر الدم:

يعد المشمش المجفف مصدر جيد للحديد، الذي هو مفيد جدا في علاج فقر الدم. كما يحتوي أيضا على النحاس الذي يساعد على امتصاص الحديد. فوجود المشمش المجفف على مائدة إفطارك كل يوم في رمضان يساعد على إنتاج الهيموجلوبين بكثافة.

2- علاج حالات الإمساك:

يحتوي المشمش المجفف على البكتين، والسليلوز وهو الألياف التي تعمل كملين طبيعي لعلاج الإمساك. ويعمل السليلوز ضمن الألياف الغير قابلة للذوبان، ويحافظ البكتين على مستوى المياه في الجسم لتجنب الإصابة بالإمساك.

3- تحسين عملية الهضم:

عند تناول المشمش المجفف قبل الأكل يعمل على تحفيز عملية الهضم. حيث أنه يحتوي على القلويات التي توحد الأحماض.

4- علاج الحمى:

يساعد المشمش المجفف على تخفيف الحمى. وهذا عند عمله كعصير، وتخفيفه ببعض  الماء وتحليته بالعسل. وهذا يساعد أيضا على تقليل الشعور بالعطش.

5- تنظيم ضربات القلب:

يعتبر المشمش المجفف مصدر جيد للبوتاسيوم. والبوتاسيوم من المعادن المفيدة في تنظيم توازن السوائل. وهذا يساعد على إتمام وظائف العضلات السليمة، وينظم ضربات القلب.

6- علاج الربو:

تشمل الفوائد الصحية للمشمش المجفف القدرة على علاج مرض السل والربو، والتهاب الشعب الهوائية.

7- خفض ارتفاع ضغط الدم:

يحتوي المشمش المجفف على ثلاثة أضعاف ما يحتويه الموز من البوتاسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة جدا من الملح وهو ما يسهم في خفض ضغط الدم. كما أن للبوتاسيوم قدرة على الاحتفاظ بالمياه، مما يعمل على خفض ضغط الدم. كما أن البوتاسيوم له دور كبير في الحماية من أمراض القلب.

8- بناء العضلات:

كما علمنا ان المشمش المجفف يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، وهو ضروري لقيام الجسم بوظائفه مثل تحسين عملية التمثيل الغذائي، ودور الأنسجة، والأعضاء، والخلايا الأخرى. ولهذا، فهو مهم في بناء العضلات، ونمو الجسم الطبيعي.

9- تخثر الدم:

يحتوي المشمش المجفف على فيتامين (K)، وهو مطلوب في حالات الإصابات ومنع النزيف. كوب من المشمش يعطيك ما يساوي 4 ملي جرام من فيتامين(K).

اقرأي أيضًا:

حاربي التوتر في رمضان بالطعام

كيف يمكن الإقلاع عن التدخين فى رمضان

6 فوائد صحية للصيام فى رمضان

الفوائد الصحية لزيت دوار الشمس

لا نستطيع أن نذكر وجبة السحور في رمضان دون أن نذكر طبق الفول المدمس المصري، الذي لا يخلو منه أي سحور في كافة أيام رمضان. الفول من البقوليات الغنية بالمغذيات الطبيعية المختلفة، كما يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية، ويحتوي كذلك على نسبة منخفضة جدا من الدهون الصحية، خالي من الدهون المشبعة، ومصدرا غذائيا ممتازا لأنه يحتوي على للعديد من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الإنسان، مثل الفيتامينات والمعادن. عندما يتم تناول الفول كجزء من نظام غذائي صحي شامل، قد يقدم فوائد للقلب والأوعية الدموية، ويساعد في التعامل مع الوزن.

اكتشفي أهم الفوائد الصحية والغذائية لتناول الفول المدمس خلال شهر رمضان.

1- غني بالعناصر الغذائية:

الفول هو الغذاء الغني بالمغذيات الكثيفة، وهذا يعني أنه يوفر الكثير من المواد الغذائية الأساسية من أجل الأداء الأمثل لوظائف الجسم السليم، دون أن يضره بالسعرات الحرارية المرتفعة. هذه الحبوب هي مصدر جيد لفيتامين B1 أو الثيامين، والحديد والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والمغنسيوم، وتلبية 10-19 % من احتياجات الجسم اليومية من خلال تناول 1/4 كوب من الفول المدمس. فيتامين B1 مهم لوظيفة الجهاز العصبي وزيادة الطاقة.

الحديد عنصر أساسي في البروتين ومسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. والنحاس، يعمل جنبا إلى جنب مع الحديد، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء. والنحاس أيضا يلعب دورا في الحفاظ على الأوعية الدموية، والجهاز المناعي وصحة العظام. الفوسفور والمغنيسيوم مهمان للحفاظ على عظام قوية، أما المغنيسيوم مع البوتاسيوم، يساعد على تنظيم ضغط الدم.

كما أن الفول أيضا مصدرا غذائيا ممتازا لحمض الفوليك، والمنغنيز، ويوفر أكثر من 20 % من القيمة اليومية لتلك المواد الغذائية من خلال 1/4 كوب. حمض الفوليك يدعم وظيفة الجهاز المناعي، والصحة القلب والأوعية الدموية، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء. كما أن المنغنيز مهم جدا لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والكولسترول.

2- تعزيز صحة القلب:

بالإضافة إلى كون الفول مصدرا ممتازا من المواد المغذية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، الفول يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ويوفر 9 جرام من الألياف في كل 1/4 كوب. والبقوليات عامة مثل الفاصوليا هي مصدر لنوعين من الألياف الغذائية، القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان، ولكن هي غنية بشكل خاص بالألياف القابلة للذوبان. وتناول الأطعمة الغنية بالألياف قد يساعد في تحسين نسبة السكر في الدم ومستويات الكولسترول. والألياف القابلة للذوبان غير فعالة بشكل خاص في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أي مستويات الكولسترول في الدم، ويشار إليها باسم الكولسترول الضار.

3- يساعد على التحكم في الوزن:

كما ذكرنا أن الفول يحتوي على نسب مرتفعة من البروتين، ويقدم 10 غ في كل 1/4 كوب. ووفقا لدراسة نشرت في عام 2010 في “المجلة الأوروبية للتغذية”،بعض الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة عند اتباعهم لنظام غذائي غني بنسبة مرتفعة من البروتين، ومنخفض في السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف قد خسروا وزنا أكبر من الذين اتبعوا نظام غذائي متحكم في السعرات، وعالي في الكربوهيدرات، ومنخفض الدهون. وكان من بين المشاركين 89 امرأة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وتراوحت أعمارهم بين 18-65 عاما، واتبعوا نظامهم الغذائي لمدة 10 أسابيع. والمشاركون الذين اتبعوا نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، نسبة عالية من الألياف، لم يخسرن سوى المزيد من وزن الجسم والدهون، ولكنهن تتمتعن أيضا بانخفاض مستويات الكولسترول الكلية والكوليسترول الضار. عندما جمعوا بين البروتين والألياف، ويمكن الفول أن يساعد على تخفيف الوزن.